时间:2017-11-13 18:41:37 来源:每日美食新菜谱作者:空心菜点击:
我家餐桌上雷打不动的3道家常菜,每周必做,每次光盘还说不够吃。
酱香春笋鸡块
1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净,山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。
2. 锅中放点油煸炒鸡块,放料酒和醋,老抽和生抽,盐和糖,放开水大火煮开后改小火。
3. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋,放豆瓣酱翻炒,最后收汁撒上葱花即可。
豆豉青椒空心菜
1. 五花肉适量,切成薄片入碗备用,大蒜籽适量,拍碎入碗备用,辣椒去蒂,用刀拍碎备用。
2. 旱空心菜摘去叶子切掉老的部分,先将空心菜梗拍扁、拍裂,再切成合适的段,空心菜梗装入碗中,加入适量的盐,用收抓均后腌制5分钟。腌好后用手将空心菜抓蔫,这样炒出来的空心菜就会比较爽脆,加入适量的水,洗净盐份,挤干水份捞出。
3. 锅里去油,下入五花肉小火煸香,煸出油份,五花肉煸香后,加入豆豉稍微煸炒,再下入蒜瓣,加入适量的水一起煸炒,将豆豉炒软、炒香,蒜瓣炒出香气。
4. 下入青椒,大火翻炒至青椒变软、变色,下入空心菜梗,加入适量的盐、鸡精、老抽,大火翻炒均匀,美味即成。
杨桃炒鸡胗
1. 鸡胗用盐及淀粉搓洗,再冲洗干净,杨桃切掉边上,去籽,切块。
3. 热油锅,先把葱姜炒一下再放入鸡胗翻炒,加盐、酱油炒匀。
4. 最后加入杨桃块稍微翻炒一下就可以。
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