时间:2017-11-13 18:22:29 来源:阿刚家湘菜作者:花菜点击:
花菜含有丰盛的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别凸起,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。入秋后干锅菜很火的样子,干锅菜边吃边加热的编制让菜菜不仅保温还越来 越入味。今天选用不太爱入味的菜花和青椒做干锅菜,缘故缘由就是它们斗劲耐加热, 越煲越好吃。
炒花菜要不要先焯水?良多人第一步做错了,参加这位料,让人食欲大开!今天美厨娘就教大师这道菜的做法,希望往后你们家的餐桌上又能多一道甘旨佳肴!
质料:
花菜一个、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个。
做法:
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;
2.入开水锅中焯水一分钟摆布,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至概况全数变色,继续煸炒一会儿,把肥肉局部的油份逼出一局部;
8.参加一汤匙生抽;
10.把大蒜叶局部切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟摆布即可。
美食提示:
1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌浸染。
2、我这道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水时辰不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,如许花菜就会有脆脆的口感了。固然若是你爱好的是那种酥烂的口感,那么可以耽误焯水时辰并且捞出不必要用冷水冲淋。
3、这个菜必定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要领受了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,不然很随意焦。
4、末了那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上盖子焖一会儿,大蒜叶颜色更碧绿更雅不雅观不雅观。
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