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这几道菜和米饭搭配是绝配,不但好吃而且营养丰富,老人孩子都爱

时间:2017-11-13 18:22:34 来源:我是可爱小厨娘作者:茄子点击:

导读:这几道菜和米饭搭配是绝配,不但好吃而且营养丰富,老人孩子都爱2017-11-13 18:11 来源:我是可爱小厨娘.【苦瓜摊蛋】用料: 苦瓜
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.【苦瓜

用料: 苦瓜、蒜末、料酒、、鸡精;

做法

1.苦瓜洗净,挖瓤,切碎。过,一样平常五分钟。

2.加搅匀。这些苦瓜加了四个最大号。加蒜末半勺,料酒一勺,适量和鸡精搅拌匀称。

3.,下混匀的液,关小火,冉冉烘,直至外表液凝集,翻面。

4.翻面后,三五分钟就可出锅。

3.【青椒青蒜炒猪肝】

用料: 猪肝一块、青椒两个、蒜苗两根、大葱适量生姜适量椒、半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、半勺、料酒两勺、胡椒粉半勺、一点、味精一点;

做法

1.猪肝洗净后,片成2——3妹妹厚的片,在中一再冲刷;尔后清浸泡30分钟,换继续洗至无;用笊篱捞出,控干份;

2.筹备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺、两勺料酒、半勺胡椒粉、椒4、5颗、一点、葱姜片;搅拌匀称,码味;预备配,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3.起锅略微多一些,,烧至7、8成入冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝皮相适才入,有一些还不有变,略带粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底,先下青椒段和蒜苗段纯色的一小块煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火炒几下;关火!撒入蒜苗叶,操纵余温将蒜苗叶烫至断生就可,一点味精,装盘;

4.【豆角烧茄子】

用料: 茄子、长豆角、生姜、蒜、干红椒;

做法

1.长豆角洗净切段,茄子切或者小指粗的段,姜和蒜切片,干椒切小段;锅中开后,放入豆角,再一次沸腾后立刻捞起,(豆角在中大约一分钟支配,煮时染指一点和几滴,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角葱绿的色采);

2.锅中放,加至低温时倒入茄子条,过一下,(茄子容易,在过时应在高温时放入茄子,此后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,何等茄子既可以坚持状态又不会吸太多的);

3.茄子盛起后,锅中留大量底,下蒜片,姜片,椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子;调汁,将过多,鲜贝汁(或蚝方针是为了增鲜,由于俺不用鸡精,况且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的滋味哦),调成汁;(这一步可能在炸茄子时发展);倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁收干时即可;

5.【冬瓜薏米老鸭

用料: 净老鸭半只、冬瓜一块、薏米过多、、料酒、葱段、姜片、胡椒粉;

做法

1.鸭子洗净,剁成大小平匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗清洁,用清浸泡;

2.锅置火上,倒入清烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至再一次沸腾,捞出,沥干分;

3.锅置火上,倒入,放入鸭块煸至出,盛出;用再汆一下,捞出,沥干分;

4.紫沙锅倒入净,放薏米煮至熟透;放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸;放入冬瓜块,待锅内的再一次烧沸后转小火煮15分钟;加胡椒粉和调味,持续煮5分钟即可

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