时间:2017-11-13 09:42:07 来源:吃货老邓头作者:排骨点击:
材料:猪排骨1000克,精盐适量(根据个人喜好,可以多放一些)大蒜、盐、糖、料酒。
做法:1、排骨焯水,然后捞出用冷水冲掉表面浮油(冷水让肉质迅速收缩,更加紧实),将然后用毛巾吸干(排骨最好选小一点的细一点,肉比较嫩,切成小块,不要太大,太大蒸出来肉会硬);
2、将生姜、大蒜切片铺在盘子中,然后加入排骨,淋上酱汁(料酒、糖、少量盐和食用油混合均匀),撒上葱花,腌制十分钟;
3、在锅中加入水,待水烧开后,然后将腌制好的排骨放进去大火猛蒸20分钟,当排骨肉可离骨,就表示已经熟了。
4、排骨熟透了即可出锅
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