时间:2017-11-12 19:41:29 来源:闪客蜂作者:锅饼点击:
内蒙古自治区的锡林郭勒盟位于中国正北方,既是国家重要的畜产品基地,又是西部大开发的前沿,是距京、津、唐最近的草原牧区。这里的旅游资源丰富,贝子庙、锡林九曲度假村、恐龙博物馆等一大批旅游景点吸引着无数游客来此游览,这也是一个多民族聚居区,以汉族为主,有蒙古族,回族等23个少数民族,饮食文化丰富多样,这些美食你吃过几种?
锡林郭勒的烤全羊别有一番风味,一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。
内蒙古灌肠是一道非常美味的菜肴,制作好的蒙古灌肠煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。其实,肉肠做好了要比羊肉还香。
锡林郭勒盟的苏尼特烤羊肉串可以说是,是内蒙古的一种传统小吃,风靡全国,受到广大群众的青睐,把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。
锅饼是锡林郭勒盟的一种美食,锅饼是一面蒸一面烤制而成,相传清康熙帝巡边途经多伦县二蹬泉一带时,因多日劳奔于野外,人困马乏,于是进入一百姓家借宿。饭桌上,主人向皇帝献上莜面锅饼,饥渴交加的康熙吃到锅饼感觉从未吃过这么美味的食品,甚至超过了宫廷御宴。从此,多伦莜面锅饼经常出现在宫廷宴桌上。
羊背子,也称乌查,在当地也是非常受欢迎,是一道经典的蒙古菜,是蒙族人民的传统佳肴。做好的羊背子吃起来非常鲜嫩美味,羊肉也完全没有膻味,是当地民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节的必备佳肴。
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