时间:2017-11-11 21:21:14 来源:搜狐作者:海鲜点击:
李超是个土生土长的大连人,特别爱吃海鲜,也爱吃面。但大连传统海鲜面的制作过程十分费时费力,只有国营的大饭店里有出售,市面上少之又少,于是他便萌生了开一家海鲜面馆的想法。在他眼里,吃面有两种人,一种人爱喝汤,一种人爱吃面,所以他为面馆取名为“就汤下面”。
“不忘初心,方得始终。”
他用了八年的时间,把想法变成了现实。这期间他为了研究各种类型的面,着实付出了很多心血,最后终于研究出一套独特的烹饪手法。他每天都会在凌晨两点开始熬汤,以三种猪骨,一只两年以上的老鸡为原料,再加上本地的海鲜,足足熬制7个小时。最后出锅的汤鲜香浓稠,骨头和海鲜里的胶原蛋白都充分融合了。
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