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“寿司之神”做的寿司还值不值得一试？

时间：2017-11-11 20:22:40 来源：大叔下厨房作者：三星点击：

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2011年，记录片“寿司之神”横空出世，再加上之后奥巴马的光顾，小野二郎这个名字和他的寿司店数寄屋桥次郎瞬间成为高级吃货眼中的网红。

惊为天人的厨艺自然吸引到了各路达官贵人，奥巴马的一次国事访问安倍晋三带他来吃了小野二郎的寿司。

在二战结束后，日本人开始重新工作，小野二郎也开始跟随师傅学做寿司。当时，师傅告诉小野二郎，寿司历史悠久已经没有可以改进的地方，但是小野二郎总觉得还有不断改进的空间，所以他不断努力，创造新品。

有着超越常人的执着和钻研精神，小野二郎获得了米其林三星的荣誉，也是目前世界上最年迈的三星大厨。

在不断改进优化60年后，小野二郎创造除了江户前之终极20贯！

小野二郎用他的一身不断去追赶，去超越自己的极限。当大家甚至是师傅认为没有改进余地的时候，他没有放弃创新，即使在如此高龄下仍旧不断努力、兢兢业业。

除了精湛的厨艺外，小野二郎还有细致的洞察力，他会根据顾客的食量随时调整寿司的大小，力求能让顾客有最佳的用餐体验。这一个又一个的原因和细节的把握，才能让小野二郎成为最终的--寿司之神！

于我本人而言，这是一家让我感动的店。之所以感动，不是因为米其林三星，不是因为寿司之神的名号，甚至不是日本第一的食材。次郎不是神，只是一个92岁专心做了70年寿司的老人。他有普通人的七情六欲、有漫长而曲折的人生，有自己的骄傲、喜悦和专注，也有自己的孤独、悲伤以及年老带来的恐惧和软弱。而这所有的一切成就了次郎，也间接成就了我吃到嘴里的寿司。这种令人感动的独特体验，今时今日确实只存在于这里。

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