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四种不宜和猪肉搭配的食物

时间:2017-11-11 19:41:30 来源:青春的一经典当作者:猪肉点击:

导读:四种不宜和猪肉搭配的食物2017-11-11 19:23 来源:青春的一经典当1、猪肉和牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出
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1、猪和牛

和牛不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪不可与牛同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物来看,猪酸冷、微寒,有滋腻阴寒之,而牛则气味甘温,能补脾胃、壮,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。味有所抵触,故不宜同食。

2、猪与羊肝

中医云:“猪共羊肝和食之,令人心。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚。“猪滋腻,入胃便作湿”,从食物讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪与大豆

从现代营养观点来看,豆类与猪不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用,降低利用效率;还有就是因为豆类类等荤食中的矿物质如、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素吸收。故猪豆不宜搭配猪蹄豆是不合适搭配

4、猪与芫荽

芫荽辛温,耗气伤神。猪滋腻,助湿而生痰。古有记载:“凡有补,唯猪无补”。

一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香,可去腥味,与羊相宜。

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