时间:2017-11-11 12:41:08 来源:小小小大花猫作者:豆腐点击:
豆腐是道非常普通的家常菜,相传豆腐最早出现在汉朝,是淮南王炼丹的时候不小心做出来了豆腐,发现味道鲜美,口感细腻,觉得这是神仙赐给他的长生不老秘方,所以当时只在上层社会流传,后来因为豆腐制作成本低,操作简单,慢慢开始在民间盛行起来,虽然说吃豆腐能延年益寿是假,但是豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
一般吃豆腐,我们都会选择酿豆腐或者煎豆腐,豆腐煮鱼等等,前几天食姐有教大家做家常豆腐,今天食姐教你豆腐新吃法,头次见将豆腐这样做着吃,鲜嫩多汁口感好,待客下酒很有面子,常吃还能补钙!
原材料:
【调料】:油适量、盐适量、大葱一小段、生姜一块、淀粉20克、黑胡椒粉适量、香油适量
1、准备好原材料。
3、猪肉末里打入鸡蛋,加入葱姜末、黑胡椒粉,加入豆腐,再加适量淀粉,适量盐,少许香油,充分拌匀,豆腐要提前捣碎。
4、搓成一个一个的小圆子。
5、锅里油温五成热下入,中火炸,找到发黄捞出,然后油温升到7成热,再下入炸十几秒捞出。
小贴士:
食姐提醒:
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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