时间:2017-11-11 12:41:09 来源:吃货行作者:玉米面点击:
用料贴饼材料:玉米面:白面=2:1 酵母 熬鱼材料:鱼(适合炖烧,根据喜好)豆酱 葱 姜 桂皮 八角 各种调味品适量
1.我做贴饼的时候,喜欢加一些白面,增加饼的韧性,降低粗糙感,同时也好发酵。
您也可以用纯玉米面,会更香。
发酵粉用40℃左右的温水化开,加入面粉中,再添适量水揉成面团。
2.放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3.发面的同时处理您选择的鱼。很多鱼都适合炖烧,选择您喜欢的鱼即可。
5.加入东北豆酱,有辣味的更好,实在没有,可以用郫县豆瓣。
6.翻炒出香出油。
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