时间:2017-11-11 12:02:26 来源:美食大帮作者:卤肉点击:
第一种,回锅肉
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选,配料各有不同,除了蒜苗还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。
第二种,二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一,色泽红亮,形态饱满,麻辣适口,香嫩回甜,入口细腻、油润,在当地很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。
李庄白肉是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
第四种,卤肉锅魁
卤肉锅魁是四川地区传统特色小吃,锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名,卤肉锅魁形状,其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆,在再把锅魁开一个小口,加做好了的卤肉,这样就是卤肉锅魁,锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之包馅的不同,又各具风味,使人久食不厌。不知道大家都吃过没有?
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