时间:2017-11-10 19:23:23 来源:雪蝶舞蹁跹作者:烙饼点击:
回归本初,极致原味的发面饼,不含一滴油,令人牵肠挂肚念念不忘的是那麦子的纯香!
油饼有油饼的浓香,干烙饼有干烙饼的回味,两者侧重点不同,各有千秋!
1.面粉400克,发酵粉4克,水240克,白糖一汤匙,和成发酵面团;
2.盖上盖子放温暖处待其饧发;
3.发好的面团揉匀分成六等分;
4.擀成圆饼状;
6.表面上色,面饼变厚时候翻面;此刻屋子里弥漫着清幽的成熟的麦子的诱人的香味;
7.这是翻过来的底面,中间翻动几次;
9.这是放凉之后的断面;热的时候吃是外焦里软,凉的时候吃筋道耐嚼;也可以夹肉或者各类菜蔬,还可以配各类咸味的汤类食用,总之无论怎么吃都好吃!
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