时间:2017-11-10 16:03:14 来源:一味甘草作者:白果点击:
银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物,植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界大熊猫之称。李时珍说它“原生江南,叶似鸭掌,故名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果。”
银杏是长寿树,白果是长寿果。白果能补益肾精,充盈脑髓,提高人的记忆力,延缓衰老,避免老年性痴呆。中医认为肺为水之上源,金生水。意思就是说补益肺的药物和食物,最终能间接补益肾精,而肾藏精生髓,主管“志”也就是记忆,记忆力衰退,近期的事记不住,过去的事忘不了。晚上睡不着,白天没精神都是老年以后肾精虚损的表现。中医认为坚果干果一般都能补益肾精脑髓,最有代表性的就是核桃和白果。
白果是银杏树除去肉质外种皮的种子。银杏又叫公孙树,生长缓慢,属于慢生树种,一般栽种20年方能结实产白果,30年方进入丰收。古人说“公种而孙得食”,爷爷栽下银杏树,自己享受不到成果,自己的孙子才能吃到白果。
日本民间很早就开始直接食用白果了。其实日本人栽培食用银杏是继承了唐宋时期的中华文明。中国不仅是银杏的原产地,而且是认识利用银杏最早的国家。中医认为白果性平,味酸涩,主入肺和大肠经,兼入肾和膀胱经,李时珍说白果 “入肺经,益脾气,定喘咳,缩小便”,基本概括了白果的功效。白果可以用于治疗痰多喘咳、哮喘、痰嗽、白带、白浊、尿频、无名肿毒、癣疮遗精、淋病、小便频数等。
中医治疗久咳导致的肺气不足,说话有气无力,喘憋气短的病人,经常会使用白果,目的是收敛肺气,提高人呼吸吐纳的功能。一般与山茱萸、五味子同时使用效果更好。也可以单独使用白果与鸭肉或猪肚一起炖汤食用。
支气管哮喘(冷哮型)。可能有的人会问什么是冷哮型呢?冷即寒,顾名思义即本哮喘遇寒较易诱发,或患者素体有寒饮停留于体内,尤以寒饮停留于肺为主,使得肺气宣降失调。且哮喘缠绵难愈耗伤肺气。因其肺内有寒饮,故喘息有哮鸣音,而且痰白清稀呈泡沫状。因素体有寒饮停留,寒邪,饮邪皆为阴邪,故口不渴或渴喜热饮。饮邪停胸膈便会有胸膈满闷,有寒邪故面色青白。所以应该温化寒饮,收敛,宣降肺气。
【食疗药膳】白果煲鸡:白果 150 克(去壳)和嫩鸡肉 300 克,用猪油同炒熟,加入适量水、盐、味精、葱段,文火再煲半小时,即可食用。生活中处处弥漫着中药的味道,食物即本草。该药膳中我们用到的鸡肉就有良好的温中益气,补虚的作用,而在这里我们主要取其温性,“寒者热之”便是这个道理。白果则起其收敛肺气的作用使肺气宣降有因。
但是白果虽好,吃法有讲究,第一不能生吃,第二不能过量,每天服食白果不要超过10粒。第三必须剔除白果内心,就像吃莲子要剥除莲子心一样,否则就很容易中毒,严重的会出现生命危险,大家一定要小心。
还要注意的是,白果含有银杏毒素,有毒,除了不可多食以外,在药膳、保健食品制作时,应先用水煮一定时间,使其毒性溶于水中。可选用煮、炖、蒸、炒、炸等烹制方法。
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