时间:2017-11-10 10:02:47 来源:公主美食作者:辣椒点击:
不知道你做菜喜欢不喜欢用红油,如果你是喜欢吃辣的人肯定会喜欢,买回来的红油我们真的不知道用的什么油,我以前在一个饭店上过班,红油用的都是炸了五六天的东西,变得很黑的油然后再拿来熬红油,红油本身就是红的,所以黑点的油加点辣椒一熬颜色还更加浓一点。自己熬点辣椒油吃起来才放心,把这做法分享给大家。
准备八角、干花椒、姜、桂皮、香叶,还可以弄点葱,那个油的味道更加香,当然不喜欢葱味的可以不放。
备料
辣椒
香料
熬到香味全出,姜变得干就可以把渣质捞出来。
捞出
再把辣椒给下入锅中开小火熬,这里一定要用小火。
辣椒
小火熬边搅拌,不然会因为受热不均匀倒置糊掉。
熬
一直熬有二十分钟,看辣椒沉下去,没有飘在上面就可以,一定要小火搅拌。
红油
红油
这样的红油放上一年两年都不会坏,前提是不要有别的东西掉进水,放上一天,辣椒就会沉到底下,如果喜欢辣一点的就底部舀来吃,微辣就只用表面的油,想怎么吃就怎么吃。
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