时间:2017-11-10 06:00:40 来源:美食fashion作者:阿胶点击:
材料:阿胶250g
阿胶建议选择大品牌的,难得动手做一次,原材料一定要好,建议选择北京同仁堂或者东阿阿胶
工具:锅,不建议用铝制锅,或者是炒菜的锅,建议用熬汤的双耳锅,最重要的是要大一点,能装得下所有的食材,并有大量空间可以进行搅拌的工作
汤勺,用来搅拌以免粘锅或者糊掉
第一步:阿胶买来要药店帮忙打磨成粉,把冰糖敲碎,加入阿胶粉250g加入黄酒500ml,浸泡至少24小时(其实也可以不用泡,药房里制作就没有浸泡,但泡过的更好,我话真多)
第二步:准备模具,模具上放一张保鲜膜,保鲜膜涂一层香油,以免粘粘,再在保鲜膜上铺一层玫瑰花,备用。
第三步:泡好的阿胶黄酒冰糖倒入锅中,起泡后小火熬制,不断用勺子搅拌以免糊掉
第四步:熬至挂旗的状态后,加入核桃、红枣、桂圆干和枸杞子,慢慢搅拌
第六步:将制作好的阿胶糕软物体倒入模具中,撒上玫瑰花瓣,用擀面杖按平,用另一边保鲜膜包起来。
第七步:放入冰箱冷藏俩小时,可以在模具上放一些冰袋,冷藏完毕后,切片~
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