时间:2017-11-10 03:00:47 来源:丽江美食美景推荐作者:丽江点击:
丽江纳西族人在招待贵客的时候
很早之前我也说过
是另一种了解一个地方
走进一个地方的方式!!
三叠水
乍一听这个名字
还以为是中国某一处风景如画的观光点
其实,三叠水是丽江纳西族在招待贵客的时候
三叠水的第一叠,以甜食、果脯为主,根据季节的不同,所上的菜品也有所不同。第一叠果叠类属于迎宾礼,象征玉龙雪山十三峰,资料上说一共有13碟,分为四干果、四蜜饯、五点心等
三叠水的第二叠,第二叠为欢聚碟,有鸡豆凉粉、百合圆子、木耳炖鸡、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁等。同样的,这些菜品也只是一个参考,随着季节的变化,也会有相应的改变。
三叠水的第三叠,第三叠是以火锅为主,铺以其它菜式,成为热烈碟。有红烧肉、菌菇汤、丽江粑粑等等。
“三叠水,纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。丽江腊排骨火锅,则是第三叠——“热烈叠”中的一道主菜,可以有效地融合肉味和骨质味,让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中,而汤是火锅的重要部分,这样,不管锅里烫什么菜,烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香。”
辣么
今天,小编给大家介绍10家还不错的腊排骨
以后来丽江吃腊排骨再也不用愁啦!
大研古城内
01
人 均:¥47
地 址:丽江市古城区五一街大石桥布农铃旁巷子内(近大石桥客栈)
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隐匿在小巷子中的餐馆,店面不大,人却非常多,据说名字的来历是因为老板是一个非常“爱唠叨”的人,喜欢和食客们闲聊。这家店很有特色,除了菜单上要点的东西,还有些蔬菜可以自己无限取,能吃得非常尽兴。黑山羊火锅和腊排骨火锅是店里的推荐菜,量足又美味,纳西烤鱼也很赞。
02
丽江阿婆腊排骨
人 均:¥51
地 址:丽江市古城区五一街兴仁上段(古城派出所对面)
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很有云南农家特色的一家腊排骨火锅店,店面不大,每次到了饭点都坐满了人,生意非常火爆。腊排骨火锅的汤底味道鲜香,腊排骨蘸上店里搭配的辣椒粉,好吃不油腻。
03
人 均:¥45
地 址:丽江市古城区五一街振兴巷18号(和叔食府正对面、乌卡卡黑山羊隔壁、近江措三文鱼、清秀疯炒酸奶)
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很多当地人和客栈老板都会推荐的店,服务很好,大多数游客都是慕名而来的。这里的特色是秘制啤酒鱼,鱼肉非常入味,汤汁也很好喝,非常受欢迎。腊排骨火锅也有很多人点,水性杨花、普洱茶焗虾等也值得尝尝。
04
聚义堂丽江腊排骨火锅(木府店)
人 均:¥50
地 址:丽江市古城区光义街忠义巷118号(木府大门旁忠义市场入口处)
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位于古镇之中,装修非常有特色,木桌木椅、老酒坛、别致的吊灯,处处都能体现店家的用心。这里主营云南特色腊排骨火锅和各色炒菜,而且都非常正宗。纳西烤鱼外酥里嫩,价格也很实惠;水性杨花口味独特,是到店必尝;主打的腊排骨火锅更是不能错过。
束河古镇内
05
纳西菜馆正宗乡村腊排骨
人 均:¥64
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在清幽的束河古镇,这家隐蔽的小店。大部分是网友推荐过去的,很多人特意找到这家店,量足,腊排骨非常好吃,纳西烤肉,纳西小炒肉也非常符合大家的口味。
06
丽江小锅饭
人 均:¥65
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在丽江的束河古镇内,这一边都是吃饭的地方,以及酒吧。这家小锅饭,很多人慕名而去的。不多数人冲着砂锅饭而去,不过话说,这家店的腊排骨也是很好吃的,记得点上一份,还有很多的小吃都做得不错的。
丽江市区内
07
丽江有一锅
人 均:¥68
地 址:丽江市古城区象山路象山市场(象山市场大门往东100米)
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一家很有特色的本地火锅店,下面是炭火,上面隔着铁网,一边煮着腊排骨,一边烤肉,很适合许多人一起吃。腊排骨肉很多,又很软烂,汤头入味,让人味蕾大开,烤制的五花肉、牛肉香而不腻,让人根本停不下来。环境简约舒适,价格也不算贵,性价比非常高。
08
丽江一锅缘土鸡腊排骨火锅
人 均:¥60
地址: 福慧路346号(福慧市场斜对面)
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这家腊排骨火锅靠近机场大巴下车的蓝天宾馆附近,可以加一份土鸡。火锅里有藏红花还有各种调料,反正卖相很不错。先可以喝汤,在吃肉。腊肉的味道很好,记得点一些应季蔬菜一起,因为腊排骨有点咸,位置方便,确实不错的。。
09
丽江钰洁腊排骨
人 均:¥50
地 址:丽江市古城区象山东路农贸市场内
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丽江很多餐厅都有腊排骨这道当地名菜,不过如果说到最著名、口碑最好的腊排骨店铺,很多人都会第一个想到这家店。这是一家外表朴实的小店,矮桌子、小板凳,看起来并不出众。但是腊排骨却能让人惊艳,满满的一个大砂锅端上来,几样蔬菜打底,排骨量足到好多时候都堆出尖来,就着鲜浓的汤汁,入口香味醇厚,让人味蕾大开,十分满足。
10
丽江阿妈腊排骨(阿妈火腿鸡南门二分店)
人 均:¥39
地址: 祥和路163号(嘉兴超市旁边)
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这是一家很早很本地的腊排骨,经常可以看到很多人在排队。因为价格实惠,味道正宗,很多人宁可站在马路边排队都要尝尝。腊排骨里加入了本地火腿,有一种特别的味道,如果你在南门,不凡去尝尝!!
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