沙光鱼汤,大厨教你做一道鲜美的鱼汤!冬季进补!

时间:2017-11-09 19:42:44 来源:猩级大厨作者:鱼汤点击:

导读:沙光鱼汤,大厨教你做一道鲜美的鱼汤!冬季进补!2017-11-08 16:03 来源:猩级大厨沙光鱼汤是我喝过最鲜美的鱼汤,以前也发过有关沙
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沙光是我喝过最鲜美的,以前也发过有关沙光做法,不过用电锅煮还是第一次发现冬天用电锅煮好处就是容易冷掉。 用料

沙光胡椒粉料酒

沙光做法

将沙光去腮和肚胀清洗干净

锅煮倒后放入葱

加入洗好的沙光煎一会

煎好的和滴少许料酒

盖上盖子煮至胡椒调味即可出锅

小贴士

煎下是的关键一步

其实原因在于中的质溶解在了中,形成类似牛奶的“乳浊液”。质本身是大分子物质,很难溶解在中,而把煎一下的目的就是把质进行高温处理后,质被分解成分子量较小的分子,这样就更加容易溶解在中了。

的去腥方法我以前也有写过,加生姜和料酒,胡椒粉都可以起到去腥作用

用电锅煮好处就是天冷煮好的可以长时间保温不容易冷掉

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