时间:2017-11-09 18:22:50 来源:舌尖上的CoCo作者:萝卜点击:
我老公很喜欢吃腌制的酸脆萝卜,还说最喜欢婆婆做的腌萝卜,可惜我每次做的都得不到他的夸赞,所以上周末,特意回去跟婆婆学怎么做腌萝卜,这几天腌好的萝卜可以开吃了,没想到老公说就是这个味,我终于成功了,这样的腌萝卜,你想学吗,很下饭哦!
腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
主料:5000克鲜萝卜
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
1、将萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用,不要晒得太干哦,大概晒2天的样子就可以了。
2、把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;
3、把炒锅放火上,倒入油,火不要太大;
5、加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精;
6、然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
美食提醒:
萝卜的营养价值非常的丰富,你知道吗?萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强我们人体的免疫能力,提高我们的抗病毒能力哦;萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动,非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动,因此可以增加食欲,帮助肠胃消化;所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜,这样有助于更好的消化。
吃萝卜对急慢性咽炎具有很好的治疗效果,可以有效的缓解咽喉肿痛、咽喉干等症状哦,实际上对于小孩也非常的管用,根据临床发现,有些小孩子经常隔几个月就感冒、头痛、发烧,后面就咽喉痛,在中医们看来就是由肺胃热引起的感冒、发烧、咽喉痛。因此吃萝卜就可以有效的治疗咽喉疼痛。
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