当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这一碗，这个季节，所有上海人都会吃！

时间：2017-11-09 18:01:52 来源：搜狐作者：菜饭点击：

立冬前后

这一口是老上海人最忘不了的

霜打过的青菜口感甜糯

新收的大米粒粒饱满

这个时节，做一碗咸肉菜饭最好！

青菜、大米、猪油、咸肉……

太香！

陶家湾休闲农庄

地址： 浦江镇永南路2018号(近浦星公路)

人均：193元

在奉贤和浦江镇的交界处，有一家高端五星级农家乐。整个农庄规模挺大的，像个小公园，环境真是不错，绿化率非常高，很幽静，还有小桥流水，真是度假圣地，菜肴以农家

菜为主，蔬菜听说都是农庄自产的。

一碗咸香的农家菜饭下肚，瞬间满血。特有的香味，就是农家特熬的猪油，搅拌在菜饭里真是太香了~~~一碗不够，再来一碗！

印象最深刻的就是塌饼，和印象中扁扁圆圆的塌饼不一样，这个塌饼是糖糕的样子，毛豆和肉的馅料，口感很丰富。

农家菜必点的炒螺丝、酱爆虾也很好吃~ 食材新鲜，农家做法，吃的就是这种土土的农家滋味。

中华农家乐富阿姨饭店

地址： 廊下镇中华村1067号(近朱平公路)

人均：51元

这个门面看上去不怎么样的小小农家乐，来头可不小，百度排名一直在的中华农家乐，许多人都是冲着富阿姨慕名而来。稍有空闲，她还喜欢来到你们桌前，讲述她的故事。话语间还夹杂着普通话的金山语，这就是中华村的一个普通阿姨。

大炉灶做出来的菜饭感觉就是不一样，带着锅灶气，与大饭店做出来的菜饭相比更接地气，更有特色。最喷香的是底部略带焦感的锅巴，即脆又糯，这股味道只有富阿姨家有。

白斩鸡用的走地鸡，卖相说不上多好，皮黄肉白，肉质还有点硬，但就是香！香喷喷的鸡肉蘸上点酱油就很好吃了，俘获了一桌人的心~

文庙菜饭店

地址： 文庙路233-4号内

人均：18元

提到菜饭脑子里蹦出来的就是这家，很多年的老名店了！它也经历了文庙的繁荣到衰落，不过这么多年，店里环境一直保持着原始样子。

菜的种类不多，还是牌子上那几样，价格也是依然那么实惠。菜饭是按两卖的，一般点三两的，新鲜出炉的菜饭，菜是碧绿的，加了猪油那个香啊，吃起来清爽又够味。

小店里的骨头汤相当浓郁，勺子搅一搅能见到已经化到汤里的骨髓或者碎肉，分量很足！

腐乳肉是用红曲做的，肉酥烂，拌到菜饭里面实在下饭啊！梅干菜肉、三角包、虎皮蛋都相当入味好吃。好店无需好好招牌，凭着味道就能比一众网红店站得久！

兴安餐厅

地址： 兴安路145号(近雁荡路)

人均：61元

兴安餐厅的猪油咸肉菜饭非常好吃，一点也不油腻，很经典的老上海味道。油光光的猪油包裹着饭，青菜和咸肉粒咸咸香香的，非常好吃！

椒盐排条香软，酱爆猪肝浓油赤酱，十分入味~酒香草头鲜嫩，全是经典的本帮菜。

最推荐一道外婆家红烧肉焖蛋，肉被切成小块，配上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋做成虎皮蛋，入味好吃啊~

阿娥汤圆

地址： 金沙路177号(近仓场路)

人均：18元

嘉定很有名的一家老店，以汤圆闻名，有肉汤圆芝麻汤圆、枣泥汤圆、豆沙汤圆三元一个。肉汤团点的很多，糯米很粘性，肉馅很新鲜，很赞。

虽然是做汤团的老店，店里一碗咸肉菜饭也让很多人时时想念。菜饭菜放的很多饭蒸得很香，每碗骨头汤里面有二块骨头，捞一捞还有很多黄豆，就着菜饭吃暖乎乎。

老兴隆餐厅

地址：天津路528号（广西北路口）

人均：98元

一家在黄浦区的老上海风格的本帮餐馆，桌上的杯子和灯具都是浓浓的怀旧风。店里供应的是传统本帮菜，有些菜现在很多饭店做得越来越少了。

这家的猪油菜饭，算是小时候的记忆了，现在家里不熬猪油以后已经吃不到了，菜饭超级香，因为毫不吝啬猪油哦，米饭油亮亮，吃口香糯。虽然小贵，贵在正宗！

黄鱼面疙瘩，搭配比较新颖，面疙瘩也是小时候吃的，黄鱼肉质还是可以的，整整一条鱼，但是汤底有点重口。经典的本帮菜：响油鳝丝、糖醋排条、酱爆猪肝、油爆虾、葱油拌面等等，味道都不错。

老练咸肉菜饭

地址：东宝兴路460号（近宝山路）

人均：17元

这家菜饭的猪油炒得特别香，搭配咸香的鲜肉，不要太嗲。一口饭一口骨头汤，这大概就是记忆吧。

骨头汤里不经有四五块骨头，还有上海特色的百叶结，非常鲜。吃完一碗不够还能再来一碗，直到吃饱为止，你说划算不划算？

红烧猪蹄、蹄髈汤里面满满的胶原蛋白，猪皮软糯，女生的最爱啦！

METOOCAT米桃餐厅

地址： 政通路189号特力时尚汇4F-14

人均：80元

本尊君认为这是五角场区域，环境好，服务好，颜值高，味道又好，价格又不贵，性价比超鸡高的一家餐厅~~~

强烈推荐销魂猪油饭本来以为就是普通的炒饭，吃了以后才发现满满惊喜~一层金黄的猪油渣脆脆哒，菜饭软硬适度，菜饭香，咸鲜。

友情提醒，要搅拌均匀，趁热吃哟~~~里面材料十足，一口气吃了两碗，剩下的明天上班带饭也不错。

排行第一的燃烧吧蜂窝煤，几乎桌桌必点。血糯米被加工成带孔的蜂窝形状，上面加一个冰淇淋，上桌后直接点燃液态酒精加热，蓝色火焰散发光和热，完美的结合，味道又好吃~~

想要做出金山老阿婆的那碗完美菜饭，还要集齐老灶头、老柴火，相当的难啊！不过这并不意味着我们就尝不到美味的菜饭了。想吃，可以到店里去吃，也可以自己在家做呀。

省时省力·电饭煲版上海菜饭

食 材

上海青3棵，咸肉200克，东北米2杯

步 骤

❶ 按准备好上述食材，记得将咸肉放在水中浸泡一会，去除些盐分，切长条，并且将青菜切碎。

❷ 炒锅烧热后放入少许油，先将咸肉炒出油，变得透明后，再放入青菜炒断生。

❸ 东北米洗净后放入电饭煲的锅胆中，水加到水位线：东北米2的位置，倒入炒好的肉和菜。

❹ 开始烹饪。

❺ 烹饪完成后搅拌均匀。

❻ 装盘出锅即可。

只是去了这家店喝茶，心事居然会被全上海人知道？

要吃就吃最大的！魔都“巨无霸”，敢不敢来挑战！

西安人气最高的8个面馆 你都吃过吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章