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这样炸鸡排，不用面包糠，一样酥香可口~

时间：2017-11-09 14:02:35 来源：三棵树作者：燕麦片点击：

第一次这样做炸鸡排，是因为去年双十一的时候囤了好多燕麦片，几个月没吃完，就想了很多方法来消耗。用它做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。最后，希望今年的双十一可以改掉囤货的毛病，只把需要和适合的东西买回来，虽然这样做很难~

具体制作步骤...

第一步、准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步、开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。

第三步、再竖的切一刀，露出鸡骨头。

第四步、沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断。

第五步、把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。

第六步、把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔。（这样更便于入味。）

第七步、把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）

第八步、腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。

第九步、把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

第十步、把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步、粘好燕麦片。

第十二步、往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。

第十三步、将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。

第十四步、切块食用吧~

多说几句...

1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。

2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。

3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。

想不到，蒸大米加点它，养生价值翻倍，更能降三高

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