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朋友做的椒麻手撕鸡，一碗吃下肚变成香肠嘴，3碗汤喝到扶墙出门

时间：2017-11-09 07:21:39 来源：食材大搜罗作者：鸡肉点击：

虽然我是个无辣不欢的人，但是吃辣却吃不了太辣，家里也很少吃特别辣的菜，一般都是微辣。到四川朋友家做客，朋友做了一份椒麻手撕鸡，一直警告我这鸡又麻又辣，果然一碗下肚就变成了香肠嘴，但是太好吃了，还喝了3碗汤，扶着墙走出朋友家，朋友嫌吃的多，扬言要绝交。

虽然辣，还是很好吃。用椒麻汤泡出来的鸡肉比较嫩滑，吃起来一点也不老，配上麻麻辣辣的口感，完全停不下来，最后还喝了3碗汤缓解。

首先先准备一只宰杀清洗干净的鸡子，小葱香菜、姜蒜、干辣椒等；

新鲜鸡清洗干净后，先用开水烫一下，备用。

接着变身容嬷嬷，用牙签在鸡身上扎出许多小孔。

姜、蒜磨成蓉，加入1小勺花辣粉和1小勺盐拌匀。

将姜蓉均匀的抹在鸡肉上，盖上保鲜膜腌制2小时。

锅内加入清水，放3片姜片，一小碗黄酒，大火煮开。

将鸡肉放入锅内大火煮开，转小火焖10分钟。

将煮好的鸡肉捞起，泡冰水里至凉透。

再戴上一次性手套，用手把鸡肉撕成小块。

撕好的鸡肉放置一边备用。

准备好姜片、高汤、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小葱切成末。

炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火。待油稍凉后，倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一会。

大火烧开转小火煮片刻，加入盐和鸡精调味。

然后将撕好的鸡肉倒锅内。

大火煮开后关火泡半小时。

出锅前撒葱花和香菜末。

一份麻辣可口又暖身的椒麻手撕鸡就完成了。

因为这道菜太过于麻辣，朋友还专门用鸡骨煮了汤，算是物尽其用不浪费。

把去除鸡肉的鸡骨放在之前煮鸡小汤锅里，熬煮。煮好后放上葱花、香菜、加一点柿子醋，特比好喝，也没有腥味。

补肾更加需饮食规则 保肾护肾

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