立冬民俗:立冬必吃的两样美食 今天你吃了吗?

时间:2017-11-08 18:21:42 来源:搜狐作者:立冬点击:

导读:立冬民俗:立冬必吃的两样美食 今天你吃了吗?2017-11-07 15:50 来源:搜狐《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,
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《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说季作物全部收晒完毕,收藏

古代将立冬分为三候:“一候始冰;二候地始冻;三候雉入大为蜃。”

立冬民俗

立冬是季节节气。立,建始也,立冬表示冬季自此开始。这个时候,河中下游地区开始结冰,土地表层开始冻结。农人把各种作物晒好、贮藏好。

饺子

冬季木凋零,万物闭藏,人的饮食养生也进入“藏”的阶段,即进补。俗话说:“冬天进补,春天打虎。”“

在北方,尤其是北京、天津的人们立冬讲究饺子饺子来源于“交子之时”,立冬是冬之交,所以交子之时的饺子不能。有的地方立冬有南瓜或软枣的风俗,在天津河东“老天津卫”聚居地,人们倭瓜馅的饺子

倭瓜又称窝瓜、番瓜、瓜和北瓜,是北方一种常见的。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间化,在立冬这天做成饺子馅,味道跟有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸加蒜,别有一番滋味。

至于清代宫廷,立冬的规矩涮羊,因羊属温补,有利五,五了,自然就可以抵御冬季的寒冷。

涮羊

后来民间也衷此道。老北京的涮锅讲究铜锅炭火,底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清

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