这道菜,好吃到你恨不得把手指也吞了?

时间:2017-11-08 12:41:34 来源:搜狐作者:哈雷点击:

导读:这道菜,好吃到你恨不得把手指也吞了?2017-11-08 12:26 来源:搜狐以前提到过,我有个好基友叫哈雷。他是个以色列混血,职业是模特
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以前提到过,我有个好基友叫哈雷。他是个以色列混职业模特想是做导演,实际是货+逗比,没事老往我工作室跑,蹭蹭喝。

我跟他的塑料友情,基本全建立在上。

▲左一哈雷,中间那个T恤是我

哈雷自称货,但我觉得他就没什么好东西。最近是季节,我带着他今天火锅,明天螃蟹。他从来没过香蟹,第一次就惊呆了,一句话也说不出来,到最后恨不得把指都吞下去。

但谁蟹不是那样呢?汁都埋在了肥美的蟹膏里,质弹嫩,下去满嘴鲜香,汁还能拌指上的香味,躺被窝里还能再舔一遍:)

食材

膏蟹 / 香芹 / 姜葱蒜 / 椒粒 / 郫县豆瓣酱 / 青红尖椒

桂皮 / 八角 / 香叶 / 小茴香 / 淀粉 / 干椒 / 料酒

步骤

1、膏蟹(雌青蟹)洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四,蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。

2、起锅倒入半指节,烧至六成,放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳,中火煎至色呈金,盛出。

3、另起一锅同样烧至六成,下3小段桂皮、3颗八角、2g小茴香、2片香叶、5片姜、拍碎的5瓣大蒜、适量椒段和少许椒粒、京葱段,中火煸炒出香味。

4、倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟,倒入1勺料酒烹香,加1勺郫县豆瓣酱和少许调味,再倒入小半碗清,加盖小火焖煮8分钟。

5、开盖,下适量青红尖椒圈和香芹段略微翻炒,盛出,淋上酱汁,香蟹完成!

虽然你不到

但我能给你看啊——

帮你剥好了

带着你幸福

吧:)

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