时间:2017-11-08 07:21:30 来源:都市现场作者:崇仁点击:
民间有“济世良药”的美称。
“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语
就是说经常吃鸡进行滋补,
能更有效地抵御寒冷,
鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
由于近期降温幅度大,换季时往往很多人会感冒。对健康人而言,多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外;对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言,多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。
鸡肉的食用方法很多。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
9月22日至23日 “崇仁麻鸡遇上天下名厨”文化论坛及展演活动在此成功举办。
一批全国著名菜系的名厨代表云集崇仁,由名厨提供100道精品菜系和100道家常菜系,其中精品菜系以名厨冠名,80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名为“崇仁县烹饪协会美食推荐菜品”,吸引媒体朋友和不少市民拍照留影。
同时,还邀请了省内外各30名具有一定声望和代表性的嘉宾参加论坛活动,对各菜品进行点评。
崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点,即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”,表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用,崇仁麻鸡肉蛋产品对人体长精益气、健体养颜有独特功效,有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化,对冠心病,高血压等疾病具有显著的疗化作用,是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。
为进一步挖掘崇仁麻鸡美食文化,唱响麻鸡品牌,扩大崇仁麻鸡美食文化影响力,打造现代崇仁新形象,崇仁县特举办江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节。“崇仁麻鸡遇上天下名厨”文化论坛及展演活动是江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节活动八大主题之一。
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