吃日料也有讲究,而且比西餐还麻烦!日料的正确吃法你知道多少

时间:2017-11-08 05:45:05 来源:作者:点击:

导读:芥末怎么蘸?腌姜应该在什么时候吃?抹茶要用冷水还是开水?吃天妇罗的顺序是什么?吃了这么多年,你真的懂日本料理怎么吃吗?每一种具有民族风格的料理都有最适合它的吃法,中餐、西餐如此,日
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芥末怎么蘸?腌姜应该在什么时候?抹要用冷还是天妇罗的顺序什么

了这么多年,你真的懂日本料理怎么吗?

每一种具有民族风格的料理都有最适合它的法,中餐、西餐如此,日本料理当然也不例外。日本料理讲究细致的烹饪法和严格食材配料,从最优质的到颗粒分明的大米,用一个词来形容,就是精致。因此正确用餐礼仪,也是对厨师的尊重。

寿司

寿司是日料的代表食物,其实对寿司的法也是有一个流程的。虽然如今人们更习惯筷子食用寿司,但寿司传统上是用拿着的。拿起寿司以后,先把它翻过来,用带有生片的那面蘸点酱汁,之后再将其整个放入口中,细细品味配和大米的二重奏。

口味比较重的人会习惯把寿司整个泡到里面再进行食用,其实这是错误的。在日料当中,只是用来稍微提味的,过多的反而会掩盖食材的新鲜。正确方法是不要让大米浸到中,用片的位置

腌姜作为一种配,经常和寿司一起出现,不过把它当成我们国内的小咸可就错了。在日料当中,腌姜其实是一种“味觉清洁剂”,用来除去嘴中上一种寿司的味道。比如你完了一个金枪寿司,接下来想寿司,你可以一些姜,去掉嘴中金枪的味道,避免两种的味道混淆。把腌姜和寿司放在一起一口掉可就暴殄天物了。

刺身

刺身其实就是我们平时说的生片,片时要讲究顺序,先颜色浅的、再颜色深的、最后贝类。完一种以后,要一点配的萝卜丝来清除口中的味道,再下一道片。

面类

日本料理中的面类有“荞麦面”和“乌龙面”,当然“拉面”在日本也是非常流行的。中餐时发出声音是一种不礼貌行为,但是在日本拉面时发出吸溜声是对厨师的尊重,而且这有助于让面条冷却,不会烫到你的嘴。

" 永远不要往抹上面浇会破坏树叶,让味道变得苦涩 ",一位抹大师曾经这样说过。

清酒

日本清酒一般是利用大米来酿造,所以把清酒和寿司一类的大米料理一起食用,会让味道发生冲突。在日本人们有个习惯,只给别人倒酒,这样别人也会反过来给你倒酒,这和我们中国的酒场文化也有很大的差别。

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