时间:2017-11-08 05:26:50 来源:作者:点击:
这几乎是一瞬间形成的观念,要说清楚这个奇迹般的现象,或许要从葡萄酒的进化史说起。
其实葡萄酒最大的问题是容易变质。在《美味欺诈》这本书里,就记录了在古罗马时期的人就已经喝葡萄酒,可是那个时候的葡萄酒本质上只是含有酒精的葡萄汁而已,度数不高,和啤酒差不多。为了让葡萄酒能储存更长时间,酒商们往酒里加树脂,铅、石膏、蜂蜜和各种香料等等,用来延长保质期或掩盖变坏的酒的味道。原来他们早期的胃,比中国人强!
早期英国是最大的进口国,假酒的盛行,慢慢的,他们对进口的葡萄酒感到担忧,英国本身没有生产葡萄酒,有专家就表示:饮用本国的果酒会比外面进口的葡萄酒安全的。毕竟,谁愿意拿自己身体开玩笑?那时候为什么人们喜欢喝葡萄酒呢?因为它贵呀!老子就是为了炫富!(当时英国人的贵族才喝得起葡萄酒~)
葡萄酒不仅没有名誉扫地,反而魅力不减,甚至成为健康的象征,这多少有些令人费解。主要原因是,并非所有葡萄酒都是品质不好的,只要遇到好的年份,好的天气能让葡萄酒完美成熟。但是如果葡萄的品质不好,就是通过各种手段去改变其口感。这也许就是“鸡尾酒”的雏形,呵呵。
虽然随着科技的发展,葡萄酒的保质期已经比原来长了很多,但它毕竟还是容易变质的。可是,并非所有酒徒都这样认为~
有的酒徒相信年份好,酒就好。有的酒徒相信酒评家给高分,这酒一定好。有的酒徒相信酒评家说二十年后才是适饮期,就放个二十年。
有没有很押韵?有没有很嘻哈?
“好的年份,才能放更长的时间。”
好年份才能放更长的时间。当然这也有错,因为好的年份,葡萄会更成熟,成熟度好的葡萄,酿出的酒意味折品质也不错。也就会比品质差的酒能存放更长时间。
但是每一款酒如果保存不好,就会加速它的老化。
到朋友家吃饭,他要给我开一瓶好年份的酒(1990年的玛歌),酒从冰箱拿出来,一开瓶~
这酒有昨天西红柿炒鸡蛋的味道、有咸鱼的味道、有卤鸡爪的味道和发霉面包的味道!
冰箱所有的味道都跑到酒里,这瓶好酒,我实在咽不下去!
“是你的酒不好吧,大叔”。
确实酒评家给了高分,也说明品质不错的酒,这确实会比品质差的酒保存更长时间,而品质好的酒,它的价格一般来说也不便宜。有钱买评分高的酒,就代表酒品质一定好吗?
有一天,我过年回家,母亲做了一桌好菜,还特地开了一瓶好酒。RP评分95分。酒是去年寄给她的,她一直没舍得喝,放在客厅最显眼的位置(电视机旁)。没想到酒一开,木塞已经发霉,倒上,一喝。这不就是酱油加了点醋吗?母亲问我:“这就是好酒吗?”我露出了尴尬而不失礼貌的微笑,点了点头。
“专家说适饮期是20年后,再放放吧”
一次饭局,一土豪请客。少不了美酒相待。
他给我们开了一瓶1990年的LA TACHE,饭局上他说,著明酒评家某某,在1997年品鉴这款酒,说这酒非常有潜力,说20年后才到适饮期。而今年就是这瓶酒最棒的表现~让我们一起品鉴吧!
土豪说:“因为我知道这酒贵重,做了一个木柜子,把它放在里面。”
我:“你的柜子在哪里?”
土豪说:“办公司窗前,太阳升起就能照到它,BlingBling的,可好看了。”
可想而知这个酒喝下去,还不能都让别人看出你喝的很艰难,还要表现的很好喝的样子,活生生的把大家逼成一线影星。
让我们用科学理性的头脑思考一下,只相信好年份、相信酒评家、相信评分,都是不可靠的!
最可靠的还是有一台值得信赖的酒柜,保存好自己的酒,像呵护你的情人一下。让TA美美的展现在你面前
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告