蒜蓉空心菜,碧绿清爽,蒜香浓郁!

时间:2017-11-07 20:42:18 来源:雪蝶舞蹁跹作者:空心菜点击:

导读:空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花,因其梗中心是空的,故称“空心菜”。因其在南方农村种
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空心,原名雍,又名藤藤、蓊、通心、无心、瓮、空筒、竹叶,开色喇叭状,因其中心是空的,故称“空心”。因其在南方农村种植普遍,所以我这个北方人也是半辈子之后才知道有这么一种,而且十分喜欢这种的口感。

空心纤维含量十分丰富,可以促进胃肠蠕动、通便解毒;空心食物,可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋,健美皮肤,堪称美容佳品。空心凉,夏天食用,可以防暑,凉排毒防治痢疾等。

今天就和大家分享一下空心最家常的一种做法:先把空心择好洗净,沥去多余分;

控去分的空心用刀切一寸长的段;

与此同时剥几瓣大蒜,用刀拍一下再切碎,拍的目的是有利于大蒜素的充分释放;

炒锅入,放入椒粒、蒜碎、和干红椒段煸炒;

小火炒到蒜碎发,香味充分释放;

此时下入空心

翻炒至空心塌架时候放入适量

翻炒均匀,出锅前放味精拌匀即可;

这道,蒜香浓郁,又有着青独有的清香,颜色碧绿,大之后来一盘,特别地爽口解腻

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