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#趣味美食家# 开启新一天的活力早餐：碧根果葡萄干面包

时间：2017-11-07 10:02:50 来源：搜狐作者：葡萄干点击：

首先非常感谢@新浪美食给我机会参与#趣味美食家#的活动，感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处、美国碧根果种植者协会、美国加州葡萄干管理委员会，为我们带来这么多优质食材！

现代人生活和工作的节奏越来越快，大脑恨不得从早上睁开眼开始就高速运转，一天中最重要的早餐，往往被无情敷衍甚至省略了。不吃早餐的危害就不用我再啰嗦了，什么样的早餐才能满足忙碌的上班族，那一定是既可以节省时间，又可以提供充足的营养和能量，不妨试试这款碧根果葡萄干面包。

要吃得健康放心，选择高品质食材很重要，这款面包添加了美国碧根果和加州葡萄干，丰富了口感层次，不仅更好吃，营养也大大增加。

碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，常吃有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发的作用，尤其适合脑力工作者和白领女性，可以改善脑循环、增强脑力。碧根果的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，香浓酥脆，不苦不涩，让人回味悠长。

加州葡萄干含有丰富铁和钙，是很好的滋补佳品，可补血气暖肾，帮助改善贫血，更重要的是葡萄干中的纤维可以防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯，对于普遍存在三高的职场男性来说可以有效降低罹患心血管和心脏疾病的危险。

面包的制作方法并不复杂，提前备好，作为早餐主食，可以为你开启活力的一天！

【材料】

主料：面包粉340g、细砂糖60g、牛奶160g、全蛋液70g、酵母4g、黄油40g、盐3g

配料：美国碧根果20g、美国加州葡萄干20g

【准备】

碧根果掰碎，葡萄干用清水泡软、擦干表面水分

【做法】

1.全部材料采用后油法揉成光滑面团，放置温暖处进行一次发酵；

2. 面团发酵至2倍大，一次发酵结束；

3. 将面团均分3份，排气揉圆；

4. 面团表面筛一层粉，放入发酵篮；

5. 在温暖湿润处发酵1小时左右；

6. 将发酵好的面团倒扣入烤盘中，烤箱180度预热后将面包放入中层，烤约25分钟。

1. 一次发酵要足够充分，这样面团才富有弹性；

2. 也可以根据个人喜好任意造型；

3. 烘烤时间供参考，根据面团大小及自家烤箱火力灵活调节。

立冬啦！天冷了，就问你，秋膘贴好了吗？

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