自制油条,在家轻松搞定早餐!

时间:2017-11-07 04:23:01 来源:作者:点击:

导读:蓬松又酥脆的油条是很多人的心头爱,跟着今天的菜谱,你也可以轻松做出来。看着自己做出白面团在油锅里变成了金黄饱满的小胖子,咬一口外表酥脆,内里软嫩。
扫描关注公众号
蓬松又酥脆的条是很多人的心,跟着今天的谱,你也可以轻松做出来。看着自己做出面团在锅里变成了金饱满的小子,咬一口外表酥脆,内里软嫩。再配一碗甜浆或咸豆腐脑,美味早餐就完成啦~

-- 自制条 --

-- 用料 --

高筋面粉500克

无铝条蓬松剂 10克

5克

(40度)330克

-- 做法 --

❶ 所有材料揉成光滑的面团,预留20克,看面粉的吸适量增加,开始不顺滑也有点湿,多揉揉就好了,尽量揉成较软的面团,揉好后感觉像摸耳垂般柔软。

❷ 醒面!盆里抹些防粘,冰箱冷藏一夜醒面,冬天的话常温放置就可以了。这一步是醒面,并不是发面,因为没有发酵粉,不需要发面也不会发起来哒。可以看到,醒了一夜的面团并没有变大非常多,但面团略有摊开,因为面筋松弛了。

❸ 醒好后上沾点把面团取出来,千万不要拽面团,不然就醒面了。整理成宽3-4厘米的条状,厚度0.5厘米左右。

❹ 切成2厘米左右的小块。

❺ 两两叠在一起。

❻ 用刮板或者尺在中间使劲压一下,使两块连在一起。

❼ 压好如图。

锅加大概200度,可以用干净筷子试试温,插到里迅速有明显的小泡泡浮起或者扔一块小面团马上漂起来就可以了,将压好的面团两拉伸一下放入锅中,会看到迅速膨胀开并且浮起来了。

观察变色情况并翻转条使两面均匀受。炸到两面金就可以了。根据自己的喜好调整炸的时间喜欢老一点或者脆一点的可以多炸一下。炸好了,的。

条这么简单在家就能轻松搞定|无添加剂健康条的童们,赶紧看看,制作健康卫生早餐就这么简单哦~

食材:面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺。

做法

1、牛奶倒入碗中,磕入,加多半勺泡打粉。

2、多半勺酵母。

3、再加少半勺,最后加半勺,搅拌均匀。

4、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中。

5、搅拌匀。

6、放在案板上揉几下,然后用不停地折叠按压,成面团,面团上抹一层上保鲜膜,醒至20分钟。

7、面团醒好后,案板上抹少许,不必揉,直接在抹了的砧板上按扁,拉长整理窄的长条,在表面抹上少许,盖上保鲜膜再醒20分钟。

8、面醒好后,用刀切成长条,取两根,上面一根下面一根,用筷子压一下,筷子取出,两捏紧,拉长后就可以炸了。

9、锅内6成,放入条胚,当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面。

10、炸至两面金色即可捞出。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告