时间：2017-11-07 04:05:14 来源：作者：点击：
明天立冬。郑州的冬天要拉开序幕了。
凛凛霜天，纵然有千般不好，但只要想起羊肉和火锅，一切皆可原谅。
这是我们收集的郑州最好吃的“羊肉地图”（不分东西南北，不分大小排名，每一个都亲身验证过），带上它喝个汤撸个串，美美地暖心暖胃吧。
河南羊肉汤一直是我所推崇的，好多外地的朋友来豫也比较认同，从河南往东越往东汤越淡，往西又喜欢往汤里加些青菜什么的。
只有河南的最单纯浓郁厚重。 冬日清晨来一碗热气腾腾的羊汤，暖心暖胃。这几家羊肉汤，很值得尝尝：
虢国羊肉汤，郑州人都熟悉的羊肉汤馆。老板帅，爱端盘子出镜，自然是很出名啦。
搁一把红薯粉条，再放入葱花、羊油辣子块，浇入老汤，点一抹香菜。
大海碗里，羊肉的灰棕、羊汤的绵白、香菜的翠绿合着娇艳的羊油辣子红，单是看一眼，也是醉了。
最关键的是，在这里不仅能喝到美味的羊汤，还有羊肉饼、大肠饼和红柳羊肉串儿，以及灵宝特色的糊卜，同样征服了很多食客的胃。
一碗羊汤、糊卜下肚，必定满身大汗，这畅快淋漓，才是冷风凛凛的冬天最佳的贴心小袄儿吧？！
地址
金水区农业路与经三路交叉口西（虢国羊肉汤有多家店面，我们比较经常去的是农业路这家。）
特色：你要是讲究环境就不用来了~绝对是苍蝇馆子， 但一口汤锅熬了三十多年没停过，羊汤醇香厚重，烩面略厚，羊肉软嫩可口。
地址
老牌羊肉汤馆基本上味道都差不多，汤头浓郁醇厚，另外因为生意不错，食材循环比较快，不会出现那种用羊肉汤精煮汤的情况。
他家除了羊肉羊杂还有羊眼，羊脑，凹腰什么的，另外也有简单的几道小凉菜，门口也有烧烤不过晚上营业，如果不太挑剔的话还不难吃跟扣碗，可以喝个酒什么的.
以前是光卖汤，烩面泡馍一概不卖，现在也新增了泡馍。
看来世道艰辛，老店也要求新求变才能保证生意啊！
另外它家是24小时营业的，以前在附近住的时候,经常后半夜去来一碗。 喝完全身心的满足着回家休息,特别得劲！
地址
东三街近红专路
原油肉是用羊的五花肉，经过各种香料调配后蒸透，然后在碗里冲汤来吃的。
一样冲的都是羊骨头汤 ，海带跟面筋那碗就寡淡的没滋没味的，这碗，嘿！香料香、肉香、油香，满满的都是！
一勺接着一勺就没停过！也舍不得再加汤了，就这么着吧！连泡饼的汤都没剩下就给喝完了！肉就不用说了！基本就是入口即化！
再就是他家的烧饼。外皮酥脆，内里软韧，略带咸香，我们是一口一口掰着吃的，虽然没泡上原油肉的汤，可也别有一番风味！
地址
法院东街30号(靠近管城街)
苏强伊滋源
极品羊宝汤啊！
打眼看上去汤呈乳白色，粘稠浓郁，上面点缀了一些香菜，拿起勺子，默念轻捞慢起勺沉底的咒语，捞吧你就~
下面东西还真不少，鞭花儿，腰块儿，满满的盛上一小碗，再添上点汤开喝！
它家的汤没什么特别的味道，就是很单纯的羊肉汤，你可以想象你喝过的最好的羊肉汤的味道，很鲜，很纯正，就这么简简单单。
我不止一次的说过，羊肉这东西做好了就是鲜，做不好就是膻！喝了它家汤的人只会说出一个鲜字没别的。
羊腰块绵密软烂，羊鞭花儿韧中带脆。不一样的口感，一样的原味呈现。对了他家的汤为了以示纯正是不添汤的！切记切记~~
地址
城东路与东里路交叉口南(近东里路)
汤整体呈乳白色，无论是看上去还是喝起来都是有厚度的汤，难得的是还有一份清爽的口感。
料加的不多，不像有些汤馆的汤味道诡异，但是仔细分辨汤里还残存的有一点点臭臭的味道，这是好多汤馆没办法解决的问题，甚至好多人就喜欢这个味道。
羊杂处理的挺干净，看起来就比较有食欲，肝、肚、剔骨肉，各有各的口感，也都不错。
丸子不多有五六个，虽然没有现汆的那么嫩，但也绝对不老不干，调味也比较精当，咸淡适中，葱姜的味道有，但不过，绝对没有把羊肉的本味遮盖。
地址
福彩路与晨旭路交叉口向东50米路北
没有门面，就是棉纺厂老家属楼开了个窗口，也没有名字，就羊肉鲜汤，牛肉丸子，蒸菜什么的品种介绍。
窗前的空地上摆了几张简易桌椅，看上去真的很简陋，一大盆牛油辣椒吸引了我，看上去真的很过瘾有没有！
奶白色的汤底，泛着油汪汪的黄，白的是羊肚，红的是剔骨肉，粉的是羊肝，满满的一大碗。它家的羊杂收拾的特别干净，清清爽爽的，吃起来口感各异。
丰富多彩的口感让人心满意足。汤是可以免费续的，我喝光一碗以后又续了一碗。
这时候开始掰馍泡馍，看着干劲的馍块在羊汤的润泽下慢慢的丰腴起来，夹起一块入口，羊汤的鲜香跟面香辣油香融为一体，让人不忍停箸。
两碗汤一牙馍喝下去浑身通透，大汗淋漓！清早的微风间或吹来，由衷得爽快！
地址
国棉四厂家属区
贰 吃碗烩面，才算到了家张老炝方城炝锅烩面
去张老炝吃方城炝锅烩面，很多人的第一感受是：人真多呀！跟排队买火车票似的。
和郑州的烩面不同，方城炝锅烩面必须是小锅炒肉，小锅出面，面片一定要是手工的。
做的时候葱炒黄、肉炒焦。洁白的面片，褐色的焦羊肉、金黄的葱片、碧绿的小白菜。喝一口汤，清香浓酽；吃一口面，筋道滑溜。
硕大的一碗吃完，微微一身小汗，那份饱足和满足，夫复何求！
吃面时一定要加些羊油辣子，这是用羊肥肉炼油泼出的油辣子，放凉后是橘红色块状，不辣，却羊肉味极浓。
地址
（凯利中心店）中兴南路凯利国际中心A座一层
巴老三烩面馆
巴老三烩面馆创于1985年，是家地道的清真烩面馆。选用的是一年左右的骟羯山羊，用腿骨熬汤。
喝的时候，先尝鲜，多喝几口羊汤暖暖胃；然后放点红辣椒增香，烩面和辣椒是绝配；最后，等面吃差不多时，放点醋进去，解腻清口。
地址
金水区索凌路10号（索凌路国基路交叉口南）
五香羊头、五香羊肉、酱香大骨头、卤羊排、古法羊肉……这些别处很难吃到的做法，在这里的技艺，要穿越到100多年前的清朝了。
来白堽羊肉馆肯定还是要喝羊肉汤的，这里的羊肉汤羊肉味很足，不腥不膻。对了，芝麻盖烧饼也是他们家的一绝，饼子焦，芝麻稠，里头加上卤好的羊头肉，绝对过瘾！
地址
通泰路与商都路交叉口北300米
蒙古包餐厅
这是家蒙古特色主题餐厅，餐具和风格都是从蒙古千里迢迢运来的。
这里的肉食是主打。烤羊腿外焦酥里嫩香，没有太多的调料味，羊肉本身的优点都凸显了出来。
除了羊腿羊排羊棒骨，这里还有更多的蒙古特色美食，像蒙古烧饼，蒙古酸奶羹、达尔罕羊肚，还有套马杆烈酒和呼麦。
大口吃肉大口喝酒，听着蒙古民歌，恍惚间就到了风吹草低见牛羊的大草原上！
地址
天泽街与东风东路交叉口附近
特味村生态园
这样的味道，也只有郑州这家二十年餐饮老店才能做出来。
他们家选用的羊全部来自内蒙锡林郭勒大草原，肉质养得细嫩甘甜。 抓起一块一口下去，外表焦香，肉里含着鲜汁，柔嫩的口感和鲜香的味道瞬间在味蕾上蔓延开来。
地址
商都路与前程大道交汇处向南800米路西
解家老家河南菜
解家除了主打菜野生南湾鱼头，还有河南各地的特色菜。值得一提的是垛子羊肉。
垛子羊肉是豫东的一道特色美食，将羊肉炖得酥烂，装进盘中，码成小山状，再拿重物压瓷实；要吃时，用刀切成薄片。
解家用的是豫东小山羊，兽龄在一年左右； 切得极薄的羊肉片，无丝毫的腥膻，肉香十足，入口很嫩，轻轻咀嚼，又很筋。可以夹烧饼吃，若蘸些辣椒酱汁，那就更好了。
地址
（嵩山路店）嵩山路与西站路交叉口
小李羊肉馆
这是餐饮圈儿做鸡的辉哥，领我去的一家清真烧烤店。
这家店在经开区，说是烧烤，其实也有二层的门面。
我们去的时候，夏天已经快过完了。但门口的夜市摊儿，仍坐的乌泱乌泱，人声鼎沸的。几个同为餐饮人的老板就感叹：经开区真是世外桃源！
大盘的羊排，烤的焦黄流油，外面甚至有了点肉干儿的感觉，很有咬劲儿，里面的倒还软嫩多汁。一盘麻辣一份五香，麻辣的跟五香的相比，显然更有味儿！
唯一不好的一点是，店里烧烤用的还是煤火，整个楼道乌烟瘴气的，太呛人了！
地址
经北六路与经开第五大街交叉口附近
肆 红红暖暖的涮锅鸿茂斋
郑州人都知道鸿茂斋。从上世纪八十年代起就有的铜锅炭火清水羊肉，现在吃来，依旧是当时的味道。
传统涮锅，以清水为汤，至清至真，不添加任何调料，羊肉为两到三个月的豫东小山羊，涮食时间为3-5秒，好吃不上火，尽可放心大胆敞开吃。
因为没有任何料，所以不管用餐多长时间，衣服上也不会有火锅异味。而且鸿茂斋采用高品质的大铜锅，温和持久的松木炭火使得水温更高，使食材更快熟，缩短加热时间，更多地保留食材的营养价值。
煮上豫东小山羊的新鲜羊肉，配上独家酿制的芝麻酱，窗外白雪皑皑，还有比这更应景、幸福的事儿吗？
地址
众意西路熙地港购物中心4楼
巴奴毛肚火锅
巴奴从2003年起，就深入锡盟原产地采购天然放养的羔羊。 羊要保证每一只都是大草原上自由奔跑的，吃着天然的草，喝着天然的水，生长期不能超过180天。
一次买够一年的羔羊肉，以保证食材的稳定，你就说，够不够大手笔，够不够豪吧？！
每年的9月1日，从一望无际的锡盟，经过现代化严格的屠宰分割和全程冷链，来到巴奴餐桌的羔羊肉，就跟成千上万的食客见面了。
这样的羊肉，跟菌汤涮，肥美鲜香；跟牛油辣锅涮，火辣劲爆。让人几天不吃，就忍不住想啦！
地址
（商鼎路店）商鼎路与农业南路交叉口东南角
你来说说
关于这个“羊肉地图”，肯定还有遗漏的。但有一点可以肯定的是，这是我们一家一家吃过来的，觉得品质过关的“郑州羊肉地图”。
当然，真正的吃货高手在民间，还有哪些郑州值得一吃的羊肉馆子，在留言区告诉我们，有意外的惊喜等你哟！
把美食分享给这个城市更多的人。今年冬天，我们一起抱“羊”取暖！
文 | 李肖肖 楚爱国 编 | 阿南
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