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干锅土豆片，简直就是人间美味呀！

时间：2017-11-07 02:23:45 来源：作者：点击：

土豆富含碳水化合物、还含有膳食纤维和钾盐、有助于排毒瘦身，而干锅土豆是一道家常菜，据说挑食的人对这道菜毫无抵抗力呢！

芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块

将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水

土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化

香肠切片

姜葱蒜切末

热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出

就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出

煎好的土豆，略有点金黄色

热锅冷油，下姜葱蒜爆锅

将芹菜放入，爆炒出香味

加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒

加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒

加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅

用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，节日里吃最是舒心！

主料

土豆 /五花肉 /猪油 /郫县豆瓣

配料

盐 /糖 /耗油 /姜 /香葱

烹饪方法：

1.土豆削皮切片，凉水里浸泡，过水2-3遍

2.五花肉洗净切片备用

3.准备适量的香葱末和姜末

4.做干锅土豆片，用豆瓣酱比较好吃，味道很地道

5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香

6.放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油

7.接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香

8.出锅前撒上香葱末即可

土豆是常用的食材之一，我们家人都爱吃，新鲜的食材搭配浓郁的豆瓣酱，非常好吃。厨房调味料品种当然缺不了这一款。

主料
土豆2个	猪肉200g
青红椒各1个	大蒜适量
葱一根	莴笋半根
豆瓣酱一小勺	鸡粉少许
糖少许	洋葱半个
生抽少许	料酒少许

干锅土豆片的做法步骤

1、先准备食材，土豆与莴笋削皮，猪肉切片，用五花肉更好，洋葱比较大，用了半个，青红椒洗干净，再准备几颗大蒜和一根葱，还有豆瓣酱哦。

2、食材切一切，土豆不要切得太厚。切好的猪肉用生抽和料酒略腌一会儿。

3、锅中放油放入土豆片，微微煎炸，半熟状态，盛出备用。

4、锅中放油放入葱和蒜，再放入腌制好的猪肉，翻炒猪肉变色。

5、放入一勺6月香豆瓣酱。

6、再放入土豆，洋葱和莴笋，大火翻炒。

7、最后放入青红椒，撒少许糖和鸡粉，快速翻炒出锅。

8、装盘享用，撒上香菜，非常下饭喽！

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