时间:2017-11-07 02:23:46 来源:作者:点击:
首先说一下适合的月份,如果宝宝对鸡蛋白不过敏的话,八九个月就可以吃(宝宝吃的溶豆也是蛋白做的,溶豆能吃这个就能吃)。注意❗一岁以下宝宝不要加那么多糖,不加也可以的!
所需材料:牛奶 80g、鸡蛋 两个(常温,蛋黄和蛋清分开装)、低筋面粉80g、食用油15g(少放一点也没关系)、细砂糖 30g(喜欢甜的就放多点)、、柠檬汁或者白醋 几滴、食盐 1g(一岁以下宝宝不加)
对了!还要打蛋器,烘焙称,没有的话不要往下看了先买完再看,上面的都准备好的话,咱们就开始了❗
步骤一:热牛奶,80度(热奶的时候锅边有小泡泡了关火晾一分钟)把油,蛋黄和面粉放牛奶里搅拌均匀,用筷子比较麻烦,用搅蛋棒快一点
步骤二:打发蛋白,打之前滴几滴柠檬汁或白醋(去腥),在打发的过程中分三次把糖放进去。打好的状态看图四。
步骤三:取一点打发的蛋白跟步骤一的混合物搅拌均匀,最好不要转圈搅拌,上下那样比较不容易消泡。搅拌好了倒入剩下的蛋白再搅拌均匀(这样混合的均匀还不容易消泡)
步骤四:将步骤三最后的混合物倒入到模具中,轻轻晃动,会有一些气泡冒上来,其实用自己家的盆也行,就是最后不好拿出来。上锅蒸,我是凉水的时候就放进去,记得在模具或者盆上盖上保鲜膜(我是盖了保鲜膜以后又扣了个盘子,看图五)
步骤五:开锅以后转中小火蒸50分钟,蒸好以后赶紧拿出来,把保鲜膜去掉,把蛋糕取出来,用盆的话可以拿个小刀沿着边划开。蛋糕取出来就是图一了!其实很简单,就是用的东西繁琐了一些。
我尽量用大白话说给大家听,实在不懂得再问我吧,哈哈,好久不研究辅食了,有空来多分享一些,我做辅食都是接地气那种,外观不一定好,但是口感和营养咱得跟得上。
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