专家提醒:菜市场这5种菜手感越好,越可能有毒,千万别买给孩子!

时间:2017-11-06 21:42:00 来源:搜狐作者:叶绿素点击:

导读:专家提醒:菜市场这5种菜手感越好,越可能有毒,千万别买给孩子!2017-11-06 21:33 来源:搜狐平日里家长们去菜市场买菜,会不会经
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平日里家长们去市场买,会不会经常遇到这种情况:虽然自己也是仔细挑选半天,但最后的结果却差强人意,总是能买到一些“坑货”。

特别是很多时候,我们在挑选食材时会习惯去摸摸质感,以为感越好的,就一定品质比较好。殊不知,越是感好的食材,越容易是以次充好的有毒食物

特别是以下几种,很容易被我们忽视掉!

1、仁:摸起来太有弹,就是有问题的!

由于子、仁是国人酷的生鲜产品之一,为了售得高价、延长保存期限。坊间也出现不少不肖业者,为了避免其变色、维持产品卖相,而私下偷偷添加禁用的防腐剂甲醛,或是过量使用二氧化硫、磷酸,来达到延长保鲜期的目的。

如果摸起来太有弹,请最好不要购买。事实上,建议大家最好不要购买剥好的仁,应该购买新鲜的海,回家自行剥壳。

2、米面制品:放着都不会变硬,表示掺有变淀粉!

日常生活中凉的馒、米放置一段时间后会变得硬和干缩;凉粉变得硬而不透明;

年糕等糯米制品粘糯变差,这些都是淀粉的老化所致。这也是正常的。

但为了方便制作及降低成本,同时满足口感,有些厂商在制作面条米粉、面、馒时,会加入变淀粉。如果米面制品做好后放着都不会变硬,即表示掺有变淀粉。

3、海带:看起来太绿、摸起来软烂都不宜购买

海带属于褐藻,其中主要括两个颜色的色素,一个是绿色的叶绿素,一个是色或褐色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素、藻素、藻褐素等。

它们主要储存在叶绿体中,且叶绿素还会和质捆绑在一起。叶绿素分子的中心有一个空洞,正常情况下里面会装一个镁原子,这时叶绿素就呈现绿色。

但在条件下,镁原子会被氢原子赶走,这时叶绿素就变成色的“脱镁叶绿素”。

海带捞出以后,海带细胞失去活,叶绿素与质分开,细胞中的有机酸释放,导致镁离子逃出叶绿素分子,于是海带变成褐色。

买海带之前最好摸摸看,太软表示用发泡很久了,建议选择较硬的;避免挑选深绿的海带,因为大多是用工业增色剂(铜叶绿素)处理过。非买不可时,用冲洗后再浸泡一段时间,烹煮前再度冲洗干净,以免有剂残留。

4、木耳: 没有蒂、摸起来又厚又软的不能买!

看到过于大片的木耳最好摸一下,如果摸不到蒂,而且又厚又软会粘,极有可能是用发泡的,不建议购买。此外,由于木耳售价太低,农民不愿意送工厂进行处理,所以多数是放在阳光下曝晒,因此容易有污染的问题购买时,还是要找信誉良好的商家才能安心。

5、丸:压下去就弹起来的丸子,绝对不能

如果贡丸、丸看起来很、闻起来很香,出摸摸看吧!好的贡丸按压时质会陷入,不会立即回弹:如果摸起来像弹力球的丸子,可能含有大量“着剂”和“硼砂”,千万别

总之,以上这5样食物我们可能经常在市场或超市碰到,看完这篇文章,相信您下次再选购的时候,用一模就知道哪些可以买,哪些买了会伤害到我们和家人的健康

作者介绍:佩玉,一位母亲和天然食材专家,本文节选自她所著的《无毒食物这样选这样》一远离食品,守护全家健康

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