时间:2017-10-19 23:43:12 来源:搜狐作者:大闸蟹点击:
秋风起,除了吃腊味,还有一道深受小伙伴喜爱的美味佳肴。TA就是——大闸蟹!饱满的蟹黄,弹牙的蟹肉,令每一位吃货“食到停唔到口”。但是,俗话说:“凡事应有度”。在“吃”这方面,更应如此。加上蟹类属性偏寒,吃的方式不对或吃的过多,还有可能引起肾结石。那么,要怎么吃蟹才能吃得开心又放心?听听莞城医院梁妙贤医师怎么说的!
梁妙贤
内分泌科主治医师、1999年毕业于汕头大学,在东莞市莞城医院从事内科临床工作16年,曾于2002年在广州南方医科大学内分泌科进修学习,擅长糖尿病,妊娠期糖尿病,甲亢等疾病的治疗。
大闸蟹美味可口,众所周知,但并不是每个人都可以吃。据梁医师介绍,螃蟹富含蛋白质和胆固醇,进入消化系统后,会对肾脏、肠胃、心脏等部位造成负担。所以,她建议患有高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等症状的小伙伴就应尽量做到不吃蟹类食品。
另一方面,由于蟹类生活环境常年处于水底,中医将其定义为“寒性”,所以,对于体质虚弱、肠胃消化功能欠佳的群体而言,进食蟹类容易引起腹泻。同理,孕妇和老人也应注意忌吃蟹类。
TA们不般配!别混着吃!
由于大闸蟹生性寒凉,所以搭配的时候,就要避免选取同属性的食品,如:柿子、绿豆、花生、红薯、梨,不然照样容易引起腹泻或食物中毒。
而在饮料方面,就更加要避免搭配浓茶、啤酒或其他冷饮,另而选取姜茶或醋,达到去寒的功效。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌。如果没有经过高温消毒,肺吸虫进入人体内可造成寄生虫感染性疾病,副溶血性弧菌等细菌侵入人体则可能导致急性肠胃炎。
所以,不能生吃!
看到死去的大闸蟹,总有吃货不忍心看到它孤独离去,希望将它送到自己的温暖的胃里。但是,这是错误的!当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
梁医师表示,过度进食大闸蟹,容易对身体的消化系统造成不良反应,小则腹泻不适,严重者可能导致肾结石、胆结石等症状。所以,大伙要谨记——
部分资料来源网络
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