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深秋滋补暖身的芡实玉米排骨汤

时间：2017-11-05 22:42:08 来源：好豆菜谱作者：芡实点击：

荷叶枯时秋恨成。寒露逢雨，秋意了。

此时，正处于秋冬交替的季节，也是滋补的季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。

这样寒冷的天，就连胃口和心情也变得“娇气”起来，这时，喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象温暖与妥帖，清甜滋润，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。

有人说，人生无非就是求一碗热汤。

说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。

洗手煮羹汤，煮酒论英雄，都会让人寒意消尽。

历来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”， 李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。

食补的原则应是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。

芡实被誉为“水中人参， 自古以来，芡实就作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡实多用于煲汤、煮粥，做出的食物具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者具有良好的疗效。

材料：排骨400克、芡实50克、玉米1根

调料：盐、葱、姜

做法：1、芡实洗净，浸泡2小时，玉米切段

2、排骨洗净，凉水下锅，焯去血沫

3、将焯过的排骨，放入砂锅中

4、将泡过的芡实放入砂锅中

5、玉米段、葱、姜放入砂锅中，大火煮开，转小火煲2小时左右，调入盐煲10分钟，出锅即可

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