时间:2017-11-05 20:42:37 来源:搜狐作者:文昌点击:
不管是在大酒店、餐馆还是在一些小餐馆,总会惊讶于
“海南人吃饭怎么拿那么多碗,除了饭碗、茶杯还有汤碗,还总会有一个味碟。”
而服务员随后拿上来的调味盒,让他们明白了,原来在享受美味时,海南人习惯了要蘸酱料,或调制好的、或自己按口味来配的……
如果有海南人同桌,还会告诉你这种是蘸什么的,那种又是配什么的。
”
“稳滴”(酱料)是文昌美食的灵魂。海南人对蘸料的讲究、喜爱程度,绝不亚于对美食的追求。
文昌鸡搭配
“稳滴”
文昌鸡是闻名的海南四大名菜之一。
文昌有无鸡不成宴的说法,过年初一到十五吃鸡、亲戚朋友来了吃鸡、婚宴,酒席,节日等等都吃鸡。
吃鸡必搭配的就是“稳滴”,没了“稳滴”,鸡肉就少了一道风味了!
小编我实在接受不了吃鸡没有“稳滴”了~~
蒜桔酱
桔酸、椒辣、蒜香,三味俱全。
小编饿了...
地瓜叶搭配
虾酱
每个人心中都有一种替代不了的味道,
它就盘踞在我们的脑海里,成为一段记忆的代名词。
对于在海南长大的人来说,虾酱的咸鲜滋味就是这样的存在。
虾酱是海南地方很有特色的调味食品,用小海虾(沙虾)加工制成。
酱色红润味香,为上乘佐料。既可蘸汁,又可炒菜。
香味浓郁,特别刺激食欲。
干煸鸭搭配
什锦酱
香味浓郁,别提多美味。
抱罗粉搭配
文昌抱罗粉店里基本会看到
其实,文昌美食“稳滴”吃法远不止这些,即使是小编这种文昌土生土长的文昌人来说,仍时常被某小店独创的酱料撩倒。这就是“稳滴”的魅力!
来源:网络
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