时间:2017-11-05 19:01:30 来源:搜狐作者:柿子点击:
这个秋天,柿君给柿粉们安利了煲汤、桂花、枸杞,皆是美味又润燥的好物。
这次,趁着秋季的尾巴还未过,柿君要给柿子疯狂打call。因为再不吃,最适合吃柿子的季节就要过去了。
不管是新鲜柿子,还是柿子制成的各种食品,都适宜在秋季食用。而且柿子口味独特、营养丰富,吃了不仅能润肺,还能健脾益胃哦。
鲜 柿 与 柿 饼
鲜柿性凉,具有清热润肺、生津止渴等功效,又富含果胶和维生素C,能够健脾益胃、预防心血管疾病。
柿饼则是柿子干燥后的饼状食物,又称干柿、柿干。其中,“富平尖柿”制成的柿饼质量最优,畅销国内外。
而柿饼表层的白霜,则是柿霜,是柿饼在晒制时因水分蒸发,析出表面的果糖。
做柿饼,其实只需要三步,一是去皮,二是挂晒,三是放入缸中析出糖霜。
至于多久才能完成,还要看天气。天气好的话一周左右即可,天气不好可能一月才能制成。
买柿饼时,柿粉们可以看看饼上的柿霜,柿霜越多就表明柿饼越好。如果柿饼偏红,不是柿子本身不够甜,就是晒制时间不够。
答案是柿饼。营养分析表明,柿饼的许多营养,如膳食纤维、矿物质等都比柿子高。
柿 叶
柿子浑身是宝,不仅果肉皮可吃可入药,柿叶也大有用处,不仅能入药还能泡茶。
泡绿茶时,加入适量柿子叶一起冲泡,有止渴生津、降低血压、软化血管等功效。
除了泡茶,柿子叶还可以煲粥。煲白粥时加入适量焯水沥干的柿子叶,就可清心安神,利尿消肿。
此外,还可做柿子叶山楂汤、柿子叶山楂茶、丁香柿子叶汤等等,皆可清热通脉,生津利咽。
注 意 事 项
一、柿子富含果胶,而果胶易与胃酸发生化学反应,引起胃结石,因此柿子不能多吃,胃病患者不宜吃柿子。
二、柿子含有大量鞣酸,而鞣酸可在胃酸效果下沉积凝聚,构成胃柿石,因此不能空腹食用。
另外,吃柿子最好不要吃皮,因为柿皮富含鞣酸,连柿皮一起吃更易形成胃柿石。
三、柿子含糖量丰富,又易被人体吸收,所以糖尿病患者应禁止使用。
接下来,柿君推荐一道柿子酱饼干。吃着柿子酱饼干看秋日落尽,等待立冬,也算是别有一番趣味哦。
柿子酱饼干 by 荼绯荼绯~~
准备材料:
黄油110克、糖粉80克、冰糖40克、鸡蛋40克、柠檬汁适量、低筋面粉200克、新鲜柿子300克
step 2:黄油软化搅打至顺滑后,加入糖粉继续搅打至顺滑。
step 3:分三次加入蛋液,每次都要待蛋液与黄油完全融合才能再加哦。
step 4:筛入低筋面粉揉成面团,再擀成薄面片,放入冰箱冷冻5分钟。
step 5:拿出面片用模具扣出中空,放入烤箱150度烤20分钟。最后在饼干中空内放入柿子酱即可。
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