什么叫做焦味茶,到底能不能喝?

时间:2017-11-05 11:23:04 来源:搜狐作者:茶叶点击:

导读:什么叫做焦味茶,到底能不能喝?2017-11-05 11:19 来源:搜狐在日常生活中,不少人对有焦味的茶叶并不太在意。其实,焦味茶叶不宜饮
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在日常生活中,不少人对有焦味的叶并不太在意。其实,焦味叶不宜饮用。

叶在制作过程中由于烘烤过度就会产生焦气味,焦味叶里面含有较多的一种叫做多环芳烃类的致癌物质,主要产生于有机物的不完全燃烧过程中。

叶在锅炒、烘焙中有可能与煤或木炭燃烧时受到污染,而火温太高叶本身被烧焦产生烟焦气或烘时炭火烟气太大都会使叶中的苯并芘含量更高。这种叶若加奶冲泡或熬者,脂类物质就较容易将苯并芘浸出而溶于中,这对人体健康显然是有害的。

况且,焦味叶中的有效营养成分决定叶滋味的某些成分受破坏较多,因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑,焦叶叶是不宜饮用的。

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