猪肝食用前应去毒

时间:2017-11-05 04:21:06 来源:陈白鱼呀作者:猪肝点击:

导读:猪肝食用前应去毒2017-11-05 04:18 来源:陈白鱼呀猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪
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猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农等,都会聚集在肝中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾,从小便中排出。肝还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫疾病

若肝的各类毒物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝液中,它可能诱发癌症病与其它疾病

由于猪肝中有毒的液是分散存留在数以万计的肝窦中,因此,买回猪肝后要在自来下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除注意要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来下冲洗干净即可。

另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌寄生虫卵。

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