关于戚风那些你没弄明白的事

时间:2017-11-04 22:41:23 来源:带美烘焙作者:开裂点击:

导读:关于戚风那些你没弄明白的事2017-11-03 16:50 来源:带美烘焙戚风开裂怎么办?1、温度不能太高,开始烤的时候如果温度太高,蛋糕成
扫描关注公众号

戚风开裂怎么办?

1、温度不能太高,开始烤的时候如果温度太高,成长,表面开裂基本上是不可避免的。

2、要勤看,烤的时候最好不要走开,在旁边仔细观察,一旦发现有开裂的迹象,立刻调低温度,如果发现成长,或长高了以后又回缩,可以调高烤箱温度

3、解决戚风开裂的法宝,就是使用浴法”。将烤盘盛满,放在烤箱最底层,烤盘上放烤架,烤架上放模具。这样烤的时候,烤箱内汽充盈,糕表面就不会因失而开裂了。为什么烤出来的戚风内部湿粘?

1、烘烤时间短,没有烤透;

2、温度太低;

3、面糊过稀;

4、搅拌方法不对,导致搅拌消泡。戚风塌,脱模后侧面回缩怎么办?

1、没有彻底凉透后就迫不及待的脱模2、塌另外一个常见的原因是面粉糊搅拌过,已经出筋,所以再加面粉到牛奶糊中的时候,用电动打器低速转10秒立刻停止,这样一般就没问题

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告