潮州:鱼生狗肉,天下无敌!

时间:2017-11-04 22:26:38 来源:作者:点击:

导读:潮州人吃鱼生,在做法和吃法上很具有地方特色。潮州鱼生一般都是选用沙塘里养育的草鱼,特别是在凉爽的秋季,天气很是凉爽,草鱼不易变质、口感较好,草鱼的肉质也很是肥美。在潮州当地,卖鱼生
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潮州人生,在做法法上很具有地方特色。潮州生一般都是选用沙塘里养育,特别是在凉爽的季,天气很是凉爽,不易变质、口感较好,质也很是肥美。在潮州当地,卖生的店铺很常见,也有那么几家不仅当地人去,也吸引了外地人士。即使在深夜,也好是

入店后,店家一般会选择进行现场加工。一条大约3重量,师傅会速地将去除鳞、开膛、掏出内。然后再将皮剥去,接着沿着脊骨部位取下左右侧的,并切除肋骨腹的部分。最后再用干净的布擦干渍,把放至通风处。而这样看似复杂的一个过程,在熟练的师傅下,不过也五分钟的时间

生的佐料也很有特色,是必不可少的搭配。佐料有分两部分,首先是搭配生的酱料,酱料是由生酱、豆瓣酱、、蒜末等一起制作而成的;另一部分则比较有特户口本,萝卜丝、蒜片、芹生仁、腌萝卜干等多款组合而成的什锦配料盘,色彩鲜艳分明。

生时先用筷子生夹起放入碗中,再加入自己喜欢的配料进行搅拌入味。而生最适合配酒而食,在潮州当地有句俗语“,天下无敌”。

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当地小店推荐:在潮州当地有很多家生店,天使在当地待的时间不多,因此只有探味了两家口碑不错的店:官塘锋记生、官塘原味生。

推荐一:官塘锋记

官塘锋记生位于牌坊街,可以说地理位置非常好,来这里还可以觅食其他一些有当地特色的小。而锋记除了生,咸膏蟹也不错。

官塘锋记生的生90元一份。

咸膏蟹

地址:潮州市 上门城楼入口右转十五米潮州食街(牌坊街)

推荐二:官塘原味

官塘原味生是当地口碑很不错的一家店,除了生,生、三文生也很不错。

三文

地址:潮州市 绿榕北路景山路段14号店面(绿景酒吧楼下)

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