好吃的东北玉米面大饼子家常做法

时间:2017-11-04 21:26:26 来源:作者:点击:

导读:过去,大饼子是东北人常吃的食品,可以说,大饼子哺育了一代又一代的东北人。 大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区,农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高,适合这一地区的气候
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过去,大子是东北人常食品,可以说,大子哺育了一代又一代的东北人。

子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区,农作物无霜期较短。只有苞米抗寒强、产量高,适合这一地区的气候生长。所以,苞米就成了东北地区人们的主要口粮,苞米可做大楂子、小楂子、窝窝发糕、大子等,大子做起来简单、省时省力好,也就成了人们的主要食品了。以前做大子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些,就像做锅贴一样,烙出来的大子也会有很香的嘎。

食材

1、取玉米面倒入盆中

2、玉米面用烫透,晾凉

3、加入小苏打,用抓匀抓散

4、酵母

5、放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母,混合后加入,

6、揉成面团

7、放置温暖处发酵

8、平锅内倒少许,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9、往锅入倒入适当

10、盖上锅盖,等吸收没了

11、子也熟了

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