时间:2017-11-04 20:42:52 来源:搜狐作者:北海点击:
提到广西,除了山水甲天下的桂林,就不得不提北海,北海自古就是著名的港口,疍家文化在北海有着重要的意义,今天我们就走一遭北海,GO,出发。
北海美景
北海美景
北海美景
来到北海除了美景,怎能少了美食,走,开始咯!
北海的海就是北部湾,是中国四大渔场之一。北海是吃海鲜的好地方,种类齐全,价格低廉。石斑鱼、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、沙虫、花蟹、花甲螺等应有尽有。其中颇具人气的菜式有蒜蓉蒸沙虫、清蒸石斑鱼、炒花蟹等。
沙虫
沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产,类似北方渤海湾的海肠。一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,嚼劲十足,堪称稀珍。有胆量的话,还可以生吃,营养丰富。
在北海的小吃街上随处可见虾饼,它作为一种大众面点,距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。做好的虾饼色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。
沙蟹汁炒豆角
沙蟹汁炒豆角是北海著名的传统菜肴,也曾经被《舌尖上的中国2》发掘过。选用北海特产沙蟹汁与豆角炒制,无需再另添调味品,就能尝到咸鲜美味的佳肴。
鸡饭
所谓的“鸡饭”,就是把杀完鸡后取出的脂肪加点盐放进大米饭一起煮,风味独特,鲜香可口。
糖水是北海饮食文化中的一大特色,各式各样的口味层出不穷,多取用草本谷物食材,如板栗桂圆、绿豆沙谷米糖水、马蹄薏仁等,养生又美味。在冬天时可以选择热饮暖身,到了夏天也可以选择冷饮解暑。
北海海鲜烧烤店(街)白天是不经营的,每到傍晚时分摊主才开始摆出来。烧烤品种很丰富,可以说是五花八门,琳琅满目,让你有路过任何一家烧烤摊都想品尝一下的感觉。一般最出名的当数海鲜烧烤,不但价格便宜,品种繁多,仅螺类就有烤生蚝、烤青口螺、烤带子螺、烤鲍螺、烤厚皮螺、烤弯螺等等,还有烤鱼、烤鱿鱼、烤弹虾、烤明虾等。
蟹仔粉
蟹仔粉是越南的著名小吃,基本家家户户都会做,在北海侨港风情街上,更是随处可见这道美味。汤汁鲜美,蟹香浓郁,只见粉而不见蟹,制作时在汤汁中加入了西红柿,非常提味。
越南卷粉
据说是当地人从越南回来带回来的一种特色小吃,经过世代的变迁后更具北海特色。越南卷粉体积很小,要想吃饱,一定得吃上很多条,所以当地人一般把它当作早餐。当然,只是想小试一两条也OK啦。越南卷粉的原料是米粉,这种米粉是用米和水磨碎后制成的,然后放到蒸笼蒸一个小时,即可出笼。里面可以根据个人的口味做成鸡蓉、鸡蛋、香菇、葱花、香菜等馅料,另外也可以抹上沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等拌着吃,味道鲜美,口感润滑。
猪脚粉
猪脚粉是北海的一个特色小吃,以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄,配以几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬。猪脚粉汤料鲜美,价格实惠。吃起来别有一番风味。
北海,作为我国四大渔场之一,拥有丰富的渔业资源,这也养育了世世代代的北海人,也成就了现在的北海,如果有机会来到北海,除了欣赏俊美的景色,记住这里的美食千万不要错过哦!
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