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煮面常见的五大误区，快来看看你中了几个?

时间：2017-11-04 15:41:50 来源：搜狐作者：面条点击：

面条估计是除了米饭外，第二大的主食了。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种。

相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？下面这几种煮面的误区，估计你看过后，才明白自己其实都做错了。

沸水下锅

很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。

正确做法

应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。

这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。

面汤浑浊

自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。 这要怎么办呢？

正确做法

这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮。 将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。 煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。

加过量的盐

口味重的人，喜欢在煮面的汤水里，加入过量的盐，以为这样煮出的面条更好吃。 其实，面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用。

正确做法

想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高哦！

煮面不放油

为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？ 其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。

正确做法

为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

食用面汤

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。其实这样是不对的。煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。

正确做法

其实，应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。

加入这些，让你煮的面更好吃

虾皮（虾米）

虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。

茴香

茴香不仅能让面条的味道变得更加鲜美，同时也能促进消化。中医认为，茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。

茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃行气的作用。茴香还具有镇静止痛作用，可缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

鸡蛋

煮面中加鸡蛋的方法有两种，一种是溏心蛋，一种是荷包蛋。

溏心蛋做法：

先煮面，然后在面将熟时放菜关火，打入鸡蛋，靠余温把蛋焖熟，吃的时候里面还是溏心。

荷包蛋做法：

先打蛋，但是水开之后再放鸡蛋进去就完了，必定是蛋花汤不假。正确的做法是在水开后关火，稍后打入鸡蛋，当鸡蛋表面凝固后再开火煮面。

想要做出好吃的面料理，

选用的面条品质最关键！

叒（ruò）木天虫 桑叶面

一款能降三高的面

桑叶独有的清香，

搭配劲道的口感，

美味又健康。

鼓浪屿上来小酌，新鲜美味不一般

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