时间：2017-11-04 07:10:51 来源：作者：点击：
今天介绍一些与茅台酒品质非常相近的陈年老酒，它们被大众亲切地冠以美誉别称，如——次茅台、安茅、周茅、北方小茅台、异地茅台、广东茅台……可见在酒徒心中的地位。
“次茅台”美誉之鸭溪窖
鸭溪窖是贵州地区的“八大名酒”之一，起源于清代光绪年间。当时赖姓商人在鸭溪镇开设广兴祥酒坊，始创雷泉酒。后世传人改良其工艺，在原料选择和酿制方法上都极其考究，因此赢得了“次茅台”之美誉。
该“次茅台”美誉并非酒厂自吹自擂，而是来源于抗战时期浙江大学编著的《遵义新志》里提到：“黔西之鸭溪厂，亦深得茅台酿造之法，产酒有次茅台之称，又以雷泉驰名。”可见在那个时代已经名噪一时。
鸭溪窖应该的确算的上当时贵州地区仅次于茅台的好酒，因为1989年5月期间，鸭溪窖酒参加了保加利亚举办的第九届国际春季博览会，以唯一全票通过获得国际金奖，扬名全球。当时的《新民晚报》是这样报道报道的：“贵州省又一名酒——鸭溪窖酒荣获国际金奖。这是继茅台酒之后这个省第二个获得的国际殊荣。”
该酒虽然与茅台同属酱香型白酒，但我认为它还是有属于自己的风格，即——浓头酱尾。入口浓香、回味酱香，具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴的典型特征。
塞外茅台——宁城老窖
另一款特别能点燃酒友热情的莫过于产于内蒙古地区的——宁城老窖。如今我们在一些老酒盒上，仍能看见1987年期间原国家副总理乌兰夫的亲笔题字：“塞外茅台”。
辽代时期，内蒙古地区就有着许多供辽代统治者享乐的大型酿酒作坊。到了元、明、清时，这里的酿酒业更为兴旺。1958年，政府在老酒坊旧址建八里罕酒厂，不仅延续了千年以来的传统酿酒工艺，也不断吸收外来技艺。其酿制的美酒多次获得各种奖项，其优秀的品质为其获得了塞外茅台之美誉。
异地茅台——珍酒
当时周总理提出要振兴中国酒业，于是白酒泰斗周恒刚抽调全国11个省（市）酿酒技术人员和技术干部前往茅台进行学习，并在全国展开酿酒试点。
珍酒正是在此大背景下应运而生，当时的国务院副总理方毅，带了一批人把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、老师傅都带到了遵义，甚至连茅台酒厂的灰尘也装了一箱带走，开始了他们不断尝试的“仿茅工艺”酿酒。
1985年，周恒刚、沈怡方、季克良……等28位业内专家对其进行品质鉴定，给出的结论是“基本具有茅台酒风格，质量接近市售茅台酒水平”。尽管全世界人都认为茅台酒是不可复制的，但珍酒还是做到了接近茅台水平，因此被大众称为异地茅台。
北方小茅台——迎春酒
当时参加茅台试点的酒厂有很多，酱香型白酒也由此在中国大地普及开来。例如，河北廊坊地区就有一款酒被称为“北方小茅台”，这便是连续3、4、5届在全国评酒会上获得国家优质酒银奖的迎春酒。
该酒是在周恒刚先生的亲自指导下，参照贵州茅台酒厂生产工艺，于1974年在廊坊地区成功研制。不久，便在1976年在华北酒业会议上被评为第一名。其酒体风格酱香突出、辅有焦香、香气细腻、酒体醇厚、浓而不酽、低而不淡、回味悠长。
广东茅台——梅鹿液
与北方小茅台对应的，便是南方地区享誉一时的“广东茅台”——梅鹿液。上世纪广东地区有三大名酒：清远飞霞液、顺德凤城液、吴川梅鹿液。其中以梅鹿液最为知名，它同样源于70年代学习茅台酒工艺。
这款梅鹿液酒色清澈透明、入口甜绵、醇厚清爽，即有贵州茅台酒味香醇的特色，又有广东地区特有的清香持久优点。
周茅、安茅——安酒
仿茅台工艺并非始于近代，早在民国时代贵州地区就有一款誉满黔中的美酒，被群众称为“周茅”、“安茅”。其创始人周恒刚就是怀着酿制不亚于茅台酒的心愿，在19世纪20年代迁居安顺地区试酿属于当地的名酒，历经三年准备、七年试产终于大获成功，最初起名为“周茅”，后曾名“安顺大曲”“安窖酒”“安茅”等。
值得一提的是，这款酒不仅是酱香风格，更融合了以110种中草药合成的“百味散”酒曲秘方，因此其风格虽类似于茅台，却不同于茅台。该酒色泽微黄，陈味突出，窖香浓郁，绵甜爽净，随着时间的储存略带酱味，空杯留香，具备了一些酱香酒的特征，确实为一款口感极佳的陈年白酒。
能媲美茅台、又极具性价比的白酒其实有很多，如武陵酒、燕岭春、凌川白酒……本文仅从别称的角度为您解读“酒文化”。酒本邀请您一起分享品鉴心得，欢迎留言。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
