时间:2017-11-03 20:18:30 来源:作者:点击:
东北凉拌菜:
1、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。
2、热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里!
3、粉丝要热水煮一下最好,干豆腐也要炒一下,一是口感好,二是去豆腥味!
4、然后就把蒜捣碎,食盐,香油,麻椒油、醋,糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可。
万能酱汁凉菜:
生抽 | 三汤勺 |
蚝油 | 一汤勺 |
醋(香醋、陈醋、米醋都可以) | 一汤勺 |
白糖 | 一茶匙 |
盐 | 少许 |
老干妈或自制辣椒油 | 少许(根据自己嗜辣程度放) |
花椒油 | 一茶匙 |
剁辣椒 | 一汤勺 |
葱姜蒜末 | 少许 |
香菜 | 少许 |
所有材料混合在一起,搅拌均匀,让白糖融化,浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇。
酸辣海带丝:
3、煮一锅水,煮开后,放海带丝,煮开后过30秒后捞出,沥干水分。
4、把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。
捞汁凉菜:
1、木耳泡发后,用热水烫熟,过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。
另外用50毫升纯净水,加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上;
再把蒜末和香菜末放在最上面,
最后尝咸淡情况,酌情加盐。(因为水比较多,调料比平时要适当重一些。)
素拍黄瓜:
1、黄瓜洗净,不要去皮,拍成中等段,大蒜切沫,干辣椒切小段备用。
2、黄瓜用器皿装好,放入香葱沫,炒熟花生碎,白芝麻,花生碎可换成整颗熟花生粒。
3、锅放入油,放入大蒜沫和干辣椒段,再加两勺老干妈豆豉,小火炒香,注意不要炒糊。
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