时间:2017-11-03 20:18:42 来源:作者:点击:
西红柿中当的维生素对心血管疾病有很好的预防作用。可减少心脏病的发生,而其中的番茄红素有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤;并且具有抗氧化作用。
2、西红柿洗净切滚到块,不容易散,柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。葱叶和根分开切碎
备用。
3、鸡蛋打入碗里,加入适量盐和刚切的葱白,打散后加一勺水继续打散。
4、热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,摇晃一下锅,让锅四周都有沾到油,下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向锅底,马上关小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅控油备用。
5、炒锅洗净,再次放少许底油,油温升高之后放入西红杮大火煸炒,待有汤汁出来时,改小火。
6、倒入炒好的鸡蛋,调入少许盐翻炒均匀即可(用盐要少,因为炒鸡蛋时,鸡蛋里已调入少许盐),三分钟后就可以出锅了。注意不要加热过久,不然柿子会稀烂,影响口味。
打鸡蛋的时候要用力翻滚打,然后使劲搅打,直到上方都覆盖一层小泡泡,足够松散才可以,因为鸡蛋是否软嫩q弹是西红柿炒蛋的关键一步!
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