当前位置：首页 > 生活 > 食谱

天干物燥，来碗滋补炖品可好？

时间：2017-11-03 20:18:49 来源：作者：点击：

入秋后的南宁，

气候开始变得干燥，人也容易口干舌燥的，

要是在慵懒的午后去喝一碗暖呼呼的炖汤，

喝后稍微出点汗，会让人倍感精神。

这几家小编私藏炖品店，接好啦~

奇瑞炖品

火炬路上的平靓正炖品店

大学时代，就常和朋友来这家炖品店喝炖品，配上青菜米饭，就可以完美解决一顿晚餐，既有营养，也没有太大的热量负担。秋季干燥时喝炖汤滋补，冬季寒冷时喝炖汤暖身子，因此便成了店里的常客。毕业工作后再来到这家店里喝炖品，店内的装修、菜单几乎没有什么变化，环境还是朴素整洁，价格依然实惠，最重要的是，味道依旧很赞。

寒露一过，就意味着秋天开始从凉爽向寒冷过渡。不过在南宁，入秋后的天气还是有些燥热，这时候喝上一碗白果雪梨炖排骨最舒坦。

中医认为，白果能够敛肺气，而雪梨润肺止咳，两者与排骨同炖，有很好的滋补功效。除此之外，汤的味道也很不错，汤鲜料足，雪梨入汤，自带一股恰到好处的清甜，白果炖得松软，入口即化，排骨吃起来也不柴。

店里炖品种类繁多，不喜欢汤里有药味的可以试试板栗凤爪炖排骨。汤的味道并不浓重，仅仅食材本身的味道就足够鲜。现在正是板栗收获的季节，新鲜的板栗煮熟后很香甜，用来煮汤也很适合。

除了炖品，店里还有小炒烩饭，上桌都是热腾腾的，加点辣椒酱让人食欲大开。

奇瑞炖品(火炬店)

地址：火炬路1支路1-4号

时间：11:30 - 19:00

双孖井姐妹炖品

老南宁味十足的炖品店

炖汤这种烹调食物的方式在两广地区极为盛行，家家户户多多少少都有炖汤的习惯，一年四季正餐宵夜皆可享用，有时间家里炖没时间到南宁老街巷里也可寻其踪迹。

这家开在曾经的老南宁“地标性建筑”——双孖井附近的炖品店，跟老街巷一般有些年头，地道的南宁味炖盅，在老南宁人里更是深入人心。

炖汤讲究食材搭配，主材多为一肉配一素，达到既滋补又味美的目的。板栗炖鸡是很多人喜欢的种类 ，也是这家店的特色之一。

切配好的食材丢入一个个小盅里慢火蒸煮，时间则是最美妙的调味剂，慢慢等待和鸡肉逐步发生反应。炖盅上桌，揭开盖子就能闻到早已迫不及待冲出炖蛊的鸡汤香气，鸡肉也早已在汤水的温炖下软烂入味，带着汤水吃下一颗板栗，温润不干，还夹带鸡肉的鲜味，妙不可言。

除了板栗炖鸡外，值得推荐的还有花生排骨汤。排骨充分吸收花生的香味后入口便能感受到味蕾被花生的独特清香温柔以待，而花生在汤水的煮制下变得软糯，味道绝佳。

店铺环境一般，与大多炖品店无异，座椅也是矮桌矮凳，开在老街道中倒也是十分融入环境，虽说有种坐在路边摊喝汤的感觉，不过这倒也正是老南宁人生活方式的缩影。

特别要注意的是这家店只有在晚上才开摊，想要一饱口福的吃货们可要看好时间再过去，不然可能就会白跑一趟哦。

双孖井姐妹炖品店

地址：人民东路80

时间：20:00 - 03:00

钟姐双孖井炖品

天干物燥不如来碗冰糖炖梨

金秋般的十月都已经准备过去，在北回归线以南的南宁却很难看到“秋风一夜凉，枫林尽染暖阳色”的情景，白天依然艳阳高照，到了晚上才略感凉意。不过随着时节变化，气候也逐渐变得干燥起来。

《黄帝内经》里提到，“春夏养阳，秋冬养阴”，意思是人们需要根据季节变化进行养生，秋冬季节需注意保养滋阴。冰糖炖雪梨正是一款适合秋季进补且老少皆宜的炖品，汤清味甜，经过长时间炖煮的雪梨果肉已经软烂，牙口不好也能放心吃，不过雪梨的滋味全融进了汤里，吃起来略显寡淡。

对于那些不爱喝甜汤的朋友，不妨试一试筒骨汤。汤盅一端上桌，就被它豪气的一大块筒骨给镇住了，店家还多提供了一根吸管，这可不是用来喝汤的，而是拿来吸筒骨里的骨髓。

汤表面泛着油花，可以起到保温的作用。舀一勺汤轻轻喝一口，细细品味，只用两个字形容，那就是鲜、香，喝了一口气便停不下来，拨开筒骨发现碗底还有花生、莲藕等佐料，难怪味道如此醇厚。

等到汤的温度降了些许，就可以往筒骨里插上吸管尝尝骨髓。这骨髓的味道也很妙，看着油汪汪的，入口却不油腻，满口香。

双孖井一带开有好几家炖品店，钟姐在这其中算不上是最有名气的，但是店里的炖品味道丝毫不差，白天到店里都会有炖品供应。

如果喝完炖汤想顺便解决正餐，那么还可以在店里点上一份云吞或者八宝饭，足以饱腹。

钟姐双孖井炖品

地址：兴宁区人民东路双孖井公园侧

时间：11:00 - 22:00

---

（本文整理自作者：泡芙蛋糕咻、潘尔默默默）

秋天滋补，一碗炖品足矣~

韭菜学会这样做，比大鱼大肉好吃百倍，一出锅香味扑鼻，越吃越爱

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章