自制腊肉(我自家的方子,做了数年)

时间:2017-11-01 17:36:51 来源:作者:点击:

导读:自制腊肉 (我自家的方子,做了数年) 马上就进入腊月了。自制点腊肉换换口味。简单,易学。美味可口。 1)。买肥瘦2:8的带皮方肉10斤。洗净,切成7分厚的条子。 2)放调料。上好的
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自制 (我自家的方子,做了数年)

马上就进入腊月了。自制点腊换换口味简单,易学。美味可口。

1)。买肥2:8的带皮方10。洗净,切成7分厚的条子。

2)放调料。上好的生抽200克(我用的是《李锦记》。别的做出的有点发)。老抽100克。250克。酒50克。(我用的是北京二锅)。味精,胡椒粉,少许。是关键,放少了没有味道。多了又有点咸。根据我多年的经验。放30克左右。就是平时炒的勺子5勺。你还可以根据你的口味放点椒,面之类的东东。我放了点椒。再什么也没有放。

3)腌制。每天搅拌几次。(翻翻)。腌四天左右。汁被吸干了(盆里没有汁了)

4)悬挂晾晒。我挂在阳台较凉处。

5)。晾晒到皮发紧。就好了。别晾的太干。装食品袋放冰箱冷冻室保存。随随取。

哈哈!好极了!

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