酒香杂粮小肉粽

时间:2017-10-27 23:31:22 来源:风是雨的信息作者:杂粮点击:

导读:酒香杂粮小肉粽2017-10-27 23:16 来源:风是雨的信息从初到上海觉得咸味肉粽很可笑也不喜欢吃,到如今离开了上海,吃不到会无比想念
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从初到上海觉得咸味粽很可喜欢,到如今离开了上海,不到会无比想念。懂得自然懂,最那一口咸鲜的,而端午节又到了,就介绍一下怎么做这个。酒香杂粮小粽吧。

主料

糯米250克 红芸豆粒50克

小米50克 米50克

适量

辅料

芦苇叶适量 棉线一捆

老抽适量 适量

酒一小杯 适量

十三香少许 一品鲜少许

步骤

1.粽叶泡,五切块备用;

2.提前一天五加老抽、搅拌均匀放冰箱入味。糯米米、小米豆加酒,加提前泡好,至少34小时。提前泡是为了煮的时候更好熟,口感更蓬松;

3.泡好的米滤敢分加、十三香、一品鲜入底味,因为有米,所以不用加老抽上色,而且是杂粮,颜色太深就看不出层次了。粽叶取两或三片,卷起成漏斗型,不要有空隙以免陋米。先放少量米,中间放,再放米填满,另外一长出来的叶子盖过来,用线扎紧,然后修剪多余的叶子;

4.锅里加没过粽子,大火煮20分钟,关小火煮40—60分钟,如果米泡的时间够长,可以缩短煮的时间

5.关火后,捞出粽子,晾一会装盘即可(稍微晾一下,粽子口感会更紧实、更劲道)。

小贴士

提前一天腌制入味。杂粮提前一天用泡好。

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